ciao a tutti è un po' che non scrivo.

ormai è un anno che io e il mio socio andiamo di all grain.

l'ultima autocostruzione è un fermentatore in inox a fondo conico con valvola di scarico sul fondo.
il fermentatore da ca 70-80l, è naturalmente a tenuta con sensore di temperatura e oblò in vetro sul coperchio.....:D

la mia domanda ora è questa:
fino ad ora abbiamo fatto primario e secondario.....ormai da 2 anni facciamo così...lievito SEMPRE US-05.
ora con lo scarico sul fondo del fermentatore in inox potremmo eliminare a risultato quasi ottenuto (7-8 giorni di solito) il lievito sul fondo, fare qualche giorno di secondario e magari 4-5 giorni di maturazione a tenuta stagna,,,,
....o secondo voi è cmq meglio trasferire il tutto in un altro fermentatore e fare il secondario?

grassie mille per le risposte.