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Francesco Torre

cercasi mastro birraio ed informazioni

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ciao a tutti
siamo tre ragazzi di 20 con la volontà  di aprire un microbirrificio.
vorremo sapere piu o meno i costi degli impianti per produrre birra e soprattutto contatti per un mastro birraio.
grazie anticipatamente :)

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guarda come ho scritto start-up:(
TNT dici di meno?
io avevo considerato 500.000 attrezzature
300.000 locale
200.000 start up

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Se non sbaglio sul sito di Unionbirrai ci sono alcuni elenchi con i cv di mastri birrai sulla piazza e delle varie aziende che producono impianti e attrezzature varie.

Io credo che il costo dipenda da tanti fattori e da una serie di scelte (ad esempio i litri dell'impianto, se l'impianto lo si vuole nuovo o usato, se si vuole aprire un microbirrificio o un brewpub, ecc...).

Dovrebbe esistere anche una guida scritta da Lelio Bottero (di cui ora non ricordo il nome) sull'argomento.

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Se non sbaglio sul sito di Unionbirrai ci sono alcuni elenchi con i cv di mastri birrai sulla piazza e delle varie aziende che producono impianti e attrezzature varie.

Io credo che il costo dipenda da tanti fattori e da una serie di scelte (ad esempio i litri dell'impianto, se l'impianto lo si vuole nuovo o usato, se si vuole aprire un microbirrificio o un brewpub, ecc...).

Dovrebbe esistere anche una guida scritta da Lelio Bottero (di cui ora non ricordo il nome) sull'argomento.

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Dipende da come vuoi l'impianto. Possono bastare anche meno di € 100.000.
Per il costo dell'impianto puoi cercare in internet le aziende che li vendono e chiedere un preventivo ;)

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con gli impianti usati si possono fare ottimi affari.
X un impianto nuovo: sala cottura, fermentatori, imbottigliatrici, etichettatrici e lavori di adeguamento per il locale, secondo me 200.000 mila euro non bastano.

Cmq, visto che sul forum c'è lelio bottero vediamo se può darci qualche info più concreta.

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[quote]

Cmq, visto che sul forum c'è lelio bottero vediamo se può darci qualche info più concreta.
[/quote]

[quote]conco ha scritto:

[quote]velleitario ha scritto:

benvenuto.
ci darai anche qualche contributo su come va il mondo professionale? ogni tanto qualcuno chiede.
[/quote]

Quoto il buon Velle,volevo chiedere stessa cosa,capita che alcuni utilizzino il forum solo per postare corsi ed eventi,mentre altri oltre a questo ogni tanto contribuiscono con loro interventi.;)

[/quote]

Credo che Tu e Conco siate stati profetici (era un dubbio che avevo anche io ma non volevo essere cattivo), visto che la presenza di Lelio sul forum è stata di 6 minuti (tempo tra i sui 2 topic)...
Spero di essere smentito.

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[quote]velleitario ha scritto:

@ emme08
può essere pure che in questo momento sia particolarmente impegnato.
[/quote]

Certo,ariquoto l'aribuon Velle.:D
Giustamente uno può anche non avere tempo,ci mancherebbe.
Poi si è appena iscritto....dai un pò di pazienza no!.;)

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[quote]conco ha scritto:

[quote]velleitario ha scritto:

@ emme08
può essere pure che in questo momento sia particolarmente impegnato.
[/quote]

Certo,ariquoto l'aribuon Velle.:D
Giustamente uno può anche non avere tempo,ci mancherebbe.
Poi si è appena iscritto....dai un pò di pazienza no!.;)
[/quote]

Speriamo! ;)

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[quote]mase ha scritto:

si ma vi siete informati su cosè la birra prima?
[/quote]

quoto.

avete mai fatto una birra in vita vostra ?

credete che aprire un panificio sia piu impegnativo?

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Scusate ma se anche non sanno cosa è una birra . . . per questo ci sono i mastri birrai . . . se poi hanno la passione, soldi da investire ecc. ecc. BEATI LORO !!!!!!!

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si vabbè....il trionfo dell'approssimazione!

Italia docet....italia oh dolce italia,in italia è già  primavera.

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[quote]velleitario ha scritto:

con gli impianti usati si possono fare ottimi affari.
X un impianto nuovo: sala cottura, fermentatori, imbottigliatrici, etichettatrici e lavori di adeguamento per il locale, secondo me 200.000 mila euro non bastano.

Cmq, visto che sul forum c'è lelio bottero vediamo se può darci qualche info più concreta.
[/quote]

A parte l'etichettatrice che trovo superflua per i primi tempi, c'è da considerare anche un mulino, un compressore, l'affitto del locale, almeno un maturatore, oltre a luce, acqua, gas, stipendio del mastobirraio, bottiglie e fusti vuoti, cella frigo... ce n'è di roba da prendere... 200mila secondo me sono pochini.

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[quote]pistillone ha scritto:

[quote]mase ha scritto:

si ma vi siete informati su cosè la birra prima?
[/quote]

quoto.

avete mai fatto una birra in vita vostra ?

credete che aprire un panificio sia piu impegnativo?
[/quote]

Non è per offendere o criticare ma se una persona fa una domanda non è necessariamente un deficiente. Non si fa una bella figura a rispondere in questo modo a una persona che ha chiesto semplicemente un informazione; c'è probabilità  che non sappia fare birra come che la sappia fare meglio di voi.

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[QUOTE]c'è probabilità  che non sappia fare birra come che la sappia fare meglio di voi.
[/QUOTO]

Quoto . . . ed anche se non la sapessero fare . . . che male ci potrebbe essere se hanno passione e $oldi . . . direi solo beati loro con anche un pizzico di invidia ;)

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mi dispiace aver ricevute alcune risposte offensive ma credo che, come si suol dire, "nessuno nasce già  insegnato",nessuno sa fare la birra quando nasce ma lo impara col tempo,chi è piu fortunato ha una tradizione familiare e impara dai proprio genitori ecc mentre gli altri per fare questo mestiere hanno dovuto tutti imparare.credo chi possiede la passione e la voglia di imparare anche avendo poche nozioni non sia da denigrare!
rispondendo agli altri che hanno risposto, e speriamo ce ne siano ancora altri, gia siamo dotati di due magazzini di proprietà  nostra:uno di oltre2000 mq e uno piu piccolo di 220 mq e ci stiamo gia muovendo per reperire manodopera competente..

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Bè Francesco,perdonami,ma io risposte offensive non ne ho lette,magari un pò dirette e schiette questo si,ma di offensive assolutamente no.
Vi faccio un grosso in bocca al lupo se intraprenderete questa strada,io purtroppo non ne so nulla di costi e attrezzature per aprire un micro.;)
Magari se volete potete approfondire leggendo e studiando i metodi di produzione e soprattutto(visto che per i primi avrete un mastro)i vari stili di birra,in più assaggerei altre produzioni di microbirrifici sia corregionali che nazionali,così intanto vi farete un'idea su ciò che producono i micro italiani.
Poi magari lo avete o lo state già  facendo quindi resterebbe solo il mio in bocca al lupo.;)
Ciao:D

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crepi:)
comunque siamo in contatto col birrificio lambrate di milano in piu andremo il piu presto possibile ad acireale alla caverna del mastro birraio..

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[quote]duevolteffe ha scritto:

[quote]pistillone ha scritto:

[quote]mase ha scritto:

si ma vi siete informati su cosè la birra prima?
[/quote]

quoto.

avete mai fatto una birra in vita vostra ?

credete che aprire un panificio sia piu impegnativo?
[/quote]

Non è per offendere o criticare ma se una persona fa una domanda non è necessariamente un deficiente. Non si fa una bella figura a rispondere in questo modo a una persona che ha chiesto semplicemente un informazione; c'è probabilità  che non sappia fare birra come che la sappia fare meglio di voi.
[/quote]

Non riesco a vedere dove ho offeso.
Ho solo espresso con un pò di sarcasmo(solo quello mi verrebbe da dire?)una mia opinione.
Iniziare un'attività  è una cosa che si fa in ben altro modo piuttosto che cercando su un forum di reperire conoscenze e professionalità (misticryo che si stà  facendo un mazzo tanto per imparare un mestiere insegna).
Credimi sò di quello che parlo.
Ho fatto il corso PIM a unionbirrai lo scorso novembre e dopo quello mai e dico mai mi mi sarebbe venuto in mente di andare cercando su internet postando su un forum,alla ricerca di un mastro birraio o di chi sa quale figura professionale(secondo me dimostra un pò di pressapochismo),ma in fondo quest è solo una mia opinione e non siamo tutti uguali.
Detto questo auguro a francesco e i suoi amici tutto il bene possibile e tutta la fortuna professionale augurabile a tre ragazzi giovani come loro.

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[quote]conco ha scritto:

Bè Francesco,perdonami,ma io risposte offensive non ne ho lette,magari un pò dirette e schiette questo si,ma di offensive assolutamente no.
Vi faccio un grosso in bocca al lupo se intraprenderete questa strada,io purtroppo non ne so nulla di costi e attrezzature per aprire un micro.;)
Magari se volete potete approfondire leggendo e studiando i metodi di produzione e soprattutto(visto che per i primi avrete un mastro)i vari stili di birra,in più assaggerei altre produzioni di microbirrifici sia corregionali che nazionali,così intanto vi farete un'idea su ciò che producono i micro italiani.
Poi magari lo avete o lo state già  facendo quindi resterebbe solo il mio
Ciao:D
[/quote]

Di regionale ahimè :(:(:( cè ben poco se non addirittura nulla.
L'idea di affidarsi al Lambrate ( Fabio Brocca) la trovo moolto azzeccata;);)

Quindi in bocca al lupo ai miei conterranei.;)
;)

P.S: mi propongo come spalatore di trebbie.....mi accontento di qualche Hl xò..........:D:D




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Guest sc.1976
una telefonata a unionbirrai o ad aziende serie tipo bbc inox o velo e in una giornata sapete gli euri che vi servono per l'impianto,per il locale be dipende da quello che volete fare.

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