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Lampedusa

.................dee per una doppio malto

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Ciao a tutti,
dopo la mia quinta cotta in Kit (tutte riuscite discretamente) con malti preparati, vorrei mettere in pista una doppio malto.
Avrei bisogno di qualche idea su ingredienti e dosi.............mi pare di capire che bisogna partire con un malto gi? luppolato ed aggiungere del malto secco durante la bollitura?????
Accetto suggerimenti/chiarimenti!!!!!!!!
Potendo scegliere, partirei da una India Pale Ale con lievito SAFALE.,

Se qualcuno ci ? gi? passato mi piacerebbe sapere dei risultati ed un paragone con birre gi? in commercio (diciamo che il termine di paragone potrebbe essere fatto con una Tennent's Super alla spina)...................il risultato che mi piacerebbe ottenere ? questo!!!!!

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Uno doppio malto nn vuol dire che ? fatta con doppio malto :)

In itialia si classifica come doppio malto qualsiasi birra che superi i 14.5 gradi plato, quindi circa 5? alcolici o poco pi?

Per fare una doppio malto quindi basta anche un kit di malto luppolato che superi alla fine la gradazione alcolica di 5 gradi ed hai una doppio malto

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Ciao Lampedusa, prima di tutto ben arrivato; come scrive ?4rKl4? superando i 5 gradi alcolici si pu? classificare una birra come doppio malto: io non sono un espertone, ma la mia scorsa BENA aveva 5,5 ed avevo usato 2Kg di malto amber; 128g di lievito liquido london 1028 e luppolo Kent Golding 4,5% aa q.b. (ossia circa 30g....tentando poi un dry hopping). Il risultato non ? stato malaccio, per il terzo tentativo...ne ho un'altra in cantiere spero un p? pi? alcolica...<img src=faccine/18.gif border=0 align=middle><img src=faccine/18.gif border=0 align=middle>

Ciao e buona birra!

Nello

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Sinceramente penso che il grado alcolico debba essere in sintonia con tutto il resto della birra, corpo etc.

Se cerchiamo solo di alzare il grado alcolico alla fine credo imho che la birra perda molto.

Quella che fa una buona birra ? il giusto mix, e nn un eccessivo grado alcolico.

Alla fine alzare il grado alcolico nn ? difficile, il difficile sta nel rendere il tutto "giusto"

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[quote]quote:
Alla fine alzare il grado alcolico nn ? difficile, il difficile sta nel rendere il tutto "giusto"
[/quote]

Ciao ?4rKl4?! si certo! son d'accodo con te, ? ovvio che una birra non + solo alcool!<img src=faccine/15.gif border=0 align=middle>, in effetti nei vari tentativi st? cercando di dare pi? corpo; per esempio per la scorsa birra ho ricevuto commenti del tipo "manca un p? di corpo". Ho provato ad alzare il contenuto di malto, cos'altro posso fare?

Ciao e grazie!

Nello

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[quote]quote:
Sinceramente penso che il grado alcolico debba essere in sintonia con tutto il resto della birra, corpo etc.

Se cerchiamo solo di alzare il grado alcolico alla fine credo imho che la birra perda molto.

Quella che fa una buona birra ? il giusto mix, e nn un eccessivo grado alcolico.

Alla fine alzare il grado alcolico nn ? difficile, il difficile sta nel rendere il tutto "giusto"


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Grazie a tutti per le risposte,
mi avete chiarito parecchio le idee, probabilmente il consiglio che mi ? stato dato in partenza, cio? di aggiungere del malto secco durante la bollitura, serviva a dare pi? corposit? alla birra, che se sommato ad un giusto grado alcolico serve ad ottenere una birra simile a quella da me menzionata.........dalle vostre esperienze avete qualche "ricettina" da proporre (ripeto, il mio termine di paragone ? una Tennent's Super).

Ciao e buona birra a tutti!!!


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cerca delle ricette per "strong lager"
Non sono un estimatore della tennet's. tra tutte preferisco la Tennent's Scotch Ale.



Scritto Da - velleitario on 17 Ottobre 2007 14:28:57

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