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Off Topic dell'off.topic!!

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Buongiornazzo, faccio sempre più fatica a svegliarmi al mattino....
Devo prepararmi psicologicamente per il weekend da boscaiolo....

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Ti ammazzi di seghe?
Abbattetelo

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Non so cos'è, ma la prossima devo esserci

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4 hours ago, ilrost said:

Non so cos'è, ma la prossima devo esserci emoji24.png

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Assolutamente!

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Coscia di capriolo?
Minchia chissà che spettacolo verrà fuori un prosciutto così!
Io sto sorvegliando i salami, stanno asciugando parecchio, sembrano secchi da fuori, ora sto spingendo su l'umidità ma muffa nemmeno l'ombra, ho paura che secca troppo la superficie e restino molli dentro, sarà una porcata spruzzarci acqua sopra?
Pensavo di mettere una pentola a bollire sotto per usare il vapore ma alzerebbe la temperatura

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Il mio babbo ci accende un pentolino di acqua sotto se vanno troppo in fretta

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giorno ragas!!! è un po' che non entro!! quanto cazzo avete scritto?!!? successo qualcosa di interessante?? :)

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A parte il forum impazzito che mandava a pagine sui rifugi lombardi, tutto nella norma.. :D

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Buongiornazzo, lunedì e schiena a pezzi, il weekend è stato intenso....
Volevo provare a fare una pils ispirato da quella di didi, ma non ho voglia di fare ordine solo per il lievito, con us05 lavorato basso come potrà venire?


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1 hour ago, Tyrion132 said:

A parte il forum impazzito che mandava a pagine sui rifugi lombardi, tutto nella norma.. :D

bela storia!!! rifugi lombardi!!! ahahahah

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20 minutes ago, redskin said:

bela storia!!! rifugi lombardi!!! ahahahah

Tu invece come stai?

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59 minutes ago, Niubbo birraiolo said:

Buongiornazzo, lunedì e schiena a pezzi, il weekend è stato intenso....
Volevo provare a fare una pils ispirato da quella di didi, ma non ho voglia di fare ordine solo per il lievito, con us05 lavorato basso come potrà venire?


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Io tra una qualche giorno potrei darti della fonda di W34/70..

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Io tra una qualche giorno potrei darti della fonda di W34/70..
Io dovrei brassare nella notte verso il weekend, potrebbe starci come tempi!
Devo solo vedere se riesco a sistemare lo scambiatore altrimenti devo rimandare
Comunque ti tengo aggiornato


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1 hour ago, Niubbo birraiolo said:

Buongiornazzo, lunedì e schiena a pezzi, il weekend è stato intenso....
Volevo provare a fare una pils ispirato da quella di didi, ma non ho voglia di fare ordine solo per il lievito, con us05 lavorato basso come potrà venire?

in esclusiva per OTdOT, visto i numerosi attestati di apprezzzamento, ecco la ricetta della Columbus lager:

100% pils belga, fino a 1047 OG

Columbus a 20 minuti, per IBU totali 22

mash a piacere, nel senso che io ho fatto protein rest a 55 x 10 minuti perchè è un pils bastardo che dà chill haze, poi 63°C x 20 minuti e 67°C per altri 20 minuti (perchè mi sono incasinato col controller del pentolone) e 72°C per 20 minuti

15gg di fermentazione a 12°C con saflager s-23 (una busta x 15l), 15gg di lagering sul balcone, 4-5g/l di priming

penso che il mash a ca%%o e il lagering con temperature variabili siano essenziali per la buona riuscita: le birre fatte ad minchiam sono sempre quelle che escono meglio

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