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barone birra

Birra e tartufo

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Ciao a tutti, stasera ho una cena con tartufo e vorrei sapere se c'è qualche abbinamento particolare con alcuni tipi di birra, qualcuno mi sa consigliare?
grazie

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Ommioddio...
Il RE tartufo, da canto mio, deve essere l'unico protagonista indiscusso della serata.
Non lo si deve mettere in concorrenza con nulla e nessuno.
Eviterei birre troppo luppolate ed amare, per non mettere in bocca gusti e sapori troppo persistenti.
Mi piace pensare a qualcosa che se ne stia un po' in disparte, una sorta di paggetto che possa aiutare il Sommo ad esprimersi al meglio... rimarrei su una blanche, che è delicata e di certo non va ad interferire con Sua Maestà .
Oppure una lager, o, al più, una pils delicata.

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Hai a disposizione qualche artigianale?
Sul un bel tartufetto io ci vedrei molto bene la Marylin di Karma, che non ne invade il sapore, oppure una farrotta Almond 22.
In generale mi associo a John Priming, però per il mio gusto personale eviterei la blanche, già  il farro da un po' di astringenza, resterei su blond/pale ales poco luppolate, leggere e rotonde.

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