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mambociccio

lagerizzazione

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Ciao a tutti, mi allaccio a questa discussione per non aprirne un altra.

Ma la pausa per il diacetile va fatta prima del primo travaso, oppure appena prima di lagerizzare?

Io l'ho sempre fatta prima di travasare (2 giorni a circa 16°C), però ho letto che alcuni la fanno appena prima di lagerizzare, altri addirittura non la fanno affermando che con maturazioni lunghe non è necessaria, voi che ne pensate?

Grazie in anticipo, ciao ciao.

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