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aladestra

Birra al Frumento

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In una grande birreria di Brescia hanno servito una birra al frumento.
Cos? ho sentito. Mi sono sbagliato o esiste davvero ?

Io so che la birra ? costituta di Luppolo e Malto. Il Malto lo si ottiene dalla fermentazione del frumento.

Per cui, ho sentito male io, o esiste davvero una birra al frumento ?

C'? qualcuno che mi aiuta a capire meglio ?

Saluti.

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In una grande birreria di Brescia hanno servito una birra al frumento.
Cos? ho sentito. Mi sono sbagliato o esiste davvero ?

Io so che la birra ? costituta di Luppolo e Malto. Il Malto lo si ottiene dalla fermentazione del frumento.

Per cui, ho sentito male io, o esiste davvero una birra al frumento ?

C'? qualcuno che mi aiuta a capire meglio ?

Saluti.
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Stai facendo unpo' di confusione. Il malto (che ? un carboidrato) si ottiene dalla maltazione (e non fermentazione) dell' orzo o altri cereali (quali appunto il frumento ed altri). Le birre al frumento esistono e di solito vengono chiamate weiss o weizen.
La birra si ottiene dalla fermentazione (quindi non maltazione) del malto che ? uno zucchero che ai lieviti piace particolamente.
Spero di essere stato sufficientemente chiaro. Per altre eventuali spiegazioni sono disponibile.
Ciao
Matteo


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Stai facendo unpo' di confusione. Il malto (che ? un carboidrato) si ottiene dalla maltazione (e non fermentazione) dell' orzo o altri cereali (quali appunto il frumento ed altri).
[/quote]

Ciao Matteo, solo un appuntino giusto per... rompere le balle <img src=faccine/8.gif border=0 align=middle>

MODE SPACCAMARONI: ON

Il malto, precisamente, sarebbe il cereale maltato (quindi fatto germinare, essiccare....) per l'appunto esiste il malto di orzo, di frumento (appunto usato principalmente nelle weizen), di farro (dinkelbier quelle tedesche), di segale (roggenbier sempre quelle tedesche) e ad altri.. Non si possono maltare, da quanto ricordo, riso n? mais..
Nel gergo comune, con malto si intende anche l'estratto di malto, cio? ad esempio quei sciropponi che si trovano nei supermercati bio..

La maltazione serve principalmente (ma non solo) a creare gli enzimi che poi andranno a rompere gli amidi contenuti nei chicchi di malto per trasformarli in zuccheri pi? o meno fermentabili. Questi, appunto sono i carboidrati. Tra questi quello pi? "famoso" ? il maltosio (due molecoline di glucosio attaccate)..

MODE SPACCAMARONI: OFF

Ok.. scusa.. ma ogni tanto dovete pur lasciarmela usare sta quasi-laurea in chimica che non vuole arrivare.. <img src=faccine/22.gif border=0 align=middle>

Eheheh.. dai che il 3 ti offro una birra! ;) Ciao!!

- Ol eithir meeth mannum en meeth Assum Bjorr-
- Il sito della mia band: [url]www.spollution.com[/url]
- Pagina Myspace: [url]www.myspace.com/spollution[/url]

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"Ok.. scusa.. ma ogni tanto dovete pur lasciarmela usare sta quasi-laurea in chimica che non vuole arrivare.. "
Si dai, per questa volta te la concedo..<img src=faccine/2.gif border=0 align=middle>
Di solito ci tengo anch' io ad essere pignolo (per quel che posso<img src=faccine/42.gif border=0 align=middle> ), ma andavo abbastanza di fretta e quindi , per completezza d' informazione, hai fatto bene ad inserire la modalit? spaccamaroni<img src=faccine/44.gif border=0 align=middle>

Ciao Mauro,a presto
Matteo

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