Temperatura di rifermentazione Kveik

[BeerNoob 0]

Buongiorno e buona domenica, sono tornato a rompervi di nuovo le palle 

Una settimana fa ho imbottigliato 20 litri di birra fermentata con il Kveik Voss della Lallemand. Ho messo le bottiglie in camera di fermentazione a 34 gradi. È una temperatura corretta, data la natura del lievito a lavorare fino ai 40 in fermentazione primaria? 

[Pie11 62]

L'ho fatto fermentare dai 12 ai 35. Sempre rapido e affidabile.

Cambia l'aroma, freddo tira all'acido, a caldo più all'arancia.

Non lascia diacetile, rimane globalmente lui stesso indipendentemente dalla temperatura.

 

[BeerNoob 0]

1 minute ago, Pie11 said:

L'ho fatto fermentare dai 12 ai 35. Sempre rapido e affidabile.

Cambia l'aroma, freddo tira all'acido, a caldo più all'arancia.

Non lascia diacetile, rimane globalmente lui stesso indipendentemente dalla temperatura.

 

Quindi mi confermi che anche in rifermentazione posso tenere le temperature abbastanza alte? 

[Pie11 62]

Si, anche se non serve a molto, se non ad accelerare un pò la maturazione

[BeerNoob 0]

2 minutes ago, Pie11 said:

Si, anche se non serve a molto, se non ad accelerare un pò la maturazione

Grazie mille, spero che stavolta sia andato tutto liscio e non mi ritrovi strane sorprese nel bicchiere