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Guest Vincy985

Ciao da Roma

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Guest Vincy985

Ciao a tutti da Roma! Sono un paio di anni che mi sono dato alla produzione casalinga è attualmente sto studiando la mia quarta birra da kit! Premetto che ho sempre seguito le regole base di sanificazione e mi sono sempre attenuto a tutte le istruzioni dei kit. I risultati mi sono piaciuti moltissimo, non so se per puro culo o per bravura. Dopo accurate letture ed un po’ di studio, mi sono deciso a non utilizzare il lievito del kit ma uno specifico per lo stile! Ora il dubbio è: quale? Vorrei preparare una birra da kit Coopers australian pale Ale, avevo pensato ad un CBC-1 della lallemand, come fermentabile aggiungerei dell’estratto di malto in polvere e (in fase di priming) scorzetta di limone. Che ne dite? Il lievito è giusto? L’estratto di malto in polvere mi dà un po’ di corpo in più rispetto allo zucchero da tavola classico?

 

 

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Ciao, il lievito di cui parli non lo conosco ma mi pare di capire sia un lievito principalmente da rifermentazione. Io ti consiglierei o un bry 97 (se vuoi lallemand) o altrimenti il classico us 05 della fermentis.

Riguardo alla scorza di limone boh.... Per i miei gusti eviterei ma nulla ti vieta di provare. Oppure potresti provare con del luppolo in dry hop.

Il malto il polvere si, in teoria migliora un po' rispetto allo zucchero semolato.

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Guest Vincy985
Ciao, il lievito di cui parli non lo conosco ma mi pare di capire sia un lievito principalmente da rifermentazione. Io ti consiglierei o un bry 97 (se vuoi lallemand) o altrimenti il classico us 05 della fermentis.
Riguardo alla scorza di limone boh.... Per i miei gusti eviterei ma nulla ti vieta di provare. Oppure potresti provare con del luppolo in dry hop.
Il malto il polvere si, in teoria migliora un po' rispetto allo zucchero semolato.

Grazie mille! Sì ho preso anche il classico US-05 perché avevo letto di altri che lo avevano usato con lo stesso malto.


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Qualche bustina di Us05 ci deve essere sempre in frigo... è un lievito neutro che fai il suo sporco dovere.. è come il bianco che va bene su tutto.

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