inoculo a temp.sbagliata ?

[redtuna 2]

salve a tutti,

penso di avere sbagliato ad inoculare il lievito ...in pratica, ho fatto la mia prima bassa fermentazione, esattamente una pils da kit utilizzando 3 bustine di W34/70 su 23 litri...il mio dubbio e' che l' ho inoculato ad una temperatura del mosto gia' a 10°C (quindi gia' quella ottimale di lavoro del suddetto lievito) pero'successivamente ho letto dei commenti su internet che dicono che i lieviti a bassa fermentazione  andrebbero inoculati a temperature piu' alte per poi scendere gradualmente fino a 10°C..

e' un grosso problema questo ?

premetto che le 3 bustine di lievito erano state tolte dal frigorifero alcune ore prima dell' utilizzo e quindi potrei aver stressato il lievito ?

ho compromesso il risultato finale ?

[corbaccio 104]

no, no, no. Tre risposte a tre domande.

Semplicemente: non ti preoccupare, per le basse fermentazioni molti inoculano alla temperatura di fermentazione, altri a temperatura più alta poi scendono fino a 10°C.

Quindi non hai sbagliato... hai fatto una scelta

Ciao

Mario

[redtuna 2]

2 hours ago, corbaccio said:

no, no, no. Tre risposte a tre domande.

Semplicemente: non ti preoccupare, per le basse fermentazioni molti inoculano alla temperatura di fermentazione, altri a temperatura più alta poi scendono fino a 10°C.

Quindi non hai sbagliato... hai fatto una scelta

Ciao

Mario

mille grazie Mario

[corbaccio 104]

de nada, divertiti