redtuna 0 Posted April 5 salve a tutti, penso di avere sbagliato ad inoculare il lievito ...in pratica, ho fatto la mia prima bassa fermentazione, esattamente una pils da kit utilizzando 3 bustine di W34/70 su 23 litri...il mio dubbio e' che l' ho inoculato ad una temperatura del mosto gia' a 10°C (quindi gia' quella ottimale di lavoro del suddetto lievito) pero'successivamente ho letto dei commenti su internet che dicono che i lieviti a bassa fermentazione andrebbero inoculati a temperature piu' alte per poi scendere gradualmente fino a 10°C.. e' un grosso problema questo ? premetto che le 3 bustine di lievito erano state tolte dal frigorifero alcune ore prima dell' utilizzo e quindi potrei aver stressato il lievito ? ho compromesso il risultato finale ? Quote Share this post Link to post Share on other sites
corbaccio 96 Posted April 5 no, no, no. Tre risposte a tre domande. Semplicemente: non ti preoccupare, per le basse fermentazioni molti inoculano alla temperatura di fermentazione, altri a temperatura più alta poi scendono fino a 10°C. Quindi non hai sbagliato... hai fatto una scelta Ciao Mario 1 Quote Share this post Link to post Share on other sites
redtuna 0 Posted April 5 2 hours ago, corbaccio said: no, no, no. Tre risposte a tre domande. Semplicemente: non ti preoccupare, per le basse fermentazioni molti inoculano alla temperatura di fermentazione, altri a temperatura più alta poi scendono fino a 10°C. Quindi non hai sbagliato... hai fatto una scelta Ciao Mario mille grazie Mario Quote Share this post Link to post Share on other sites
corbaccio 96 Posted April 5 de nada, divertiti Quote Share this post Link to post Share on other sites
