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aksel07

oli essenziali

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Buongiorno,

 

Volevo chiedere se qualcuno ha mai utilizzato oli essenziali di menta nella produzione della birra e sapere se secondo voi si possono aggiungere in fase di imbottigliamento, in tal caso una goccia potrebbe essere una giusta dose per mezzo litro? Se ciò non fosse realizzabile quali sono le alternative?

Grazie mille.

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eviterei gli oli essenziali nella birra, soprattutto quello di menta (come tanti altri) che è tossico.

L'olio essenziale di menta contiene quantità importanti di carvone. la dose limite oggi è di 0.6mg/kg, la mutagenicità e la cangerogeneità è sospettata anche in quantità di molto inferiori.

Per la sua tossicità è utilizzato come antigerminativo e come pesticida biologico. Peccato che sia ben più dannoso per l'essere umano dei composti chimici di sintensi che si vorebbero rimpiazzare.

Altro difetto dell'olio essenziale di menta è che si degrada molto lentamente, quindi persiste in natura ben più dei composti di sintesi che si vorrebbero rimpiazzare.

Se ti interessano informazioni più precise:

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2014.3806

Inoltre anche il mentolo stesso è uno stupefacente, oltre che essere potenzialmente letale. Non ne consco pero' le dosi

 

Edited by Pie11

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Corro a farmi di dentifricio :crazy:

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20 minutes ago, EnzoR said:

Corro a farmi di dentifricio :crazy:

pancalieri rovina dell'umanità

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