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noritaka100

Concatenare cotte

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Raga, scusate il nuovo thread ma il tasto trova tira su un po di polemiche ma poche spiegazioni...

 

Se voglio provare a concatenare 2 cotte e quindi riutilizzare lo stesso lievito, quali accortezze e cosa devo fare?

 

C'è una guida online a riguardo?

 

Uso la fonda del 1° o 2° travaso?

La devo pulire o giro il nuovo mosto lì dentro?

Meglio fare una cotta con alta OG e la successiva con OG inferiore?

 

 

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Raga, scusate il nuovo thread ma il tasto trova tira su un po di polemiche ma poche spiegazioni...
 
Se voglio provare a concatenare 2 cotte e quindi riutilizzare lo stesso lievito, quali accortezze e cosa devo fare?
 
C'è una guida online a riguardo?
 
Uso la fonda del 1° o 2° travaso?
La devo pulire o giro il nuovo mosto lì dentro?
Meglio fare una cotta con alta OG e la successiva con OG inferiore?
 
 



C'era un testo molto interessante sul concatenare, e tutto quello che concerne il lavaggio del lievito, la fonda del primo travaso sarà più sporca con coaguli di proteine e il luppolo, ma la seconda avrà il lievito più stanco per il tasso alcolico più alto, io farei il lavaggio del primo travaso ovviamente solo se non ha strani odori o pellicole in superficie, se riesco ti cerco qualcosa sul lavaggio

Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk

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Io recupero sempre la fonda del secondo travaso con un poco di birra..

Metto in un vaso sanitizzato e copro con pellicola (non con coperchio che rischi che esploda) e conservo in frigo per 1-2 settimane..

Essendo che al secondo riutilizzo la conta è nettamente più alta, di solito si fa la prima cotta con og più bassa e poi si sale.. 

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Noi concateniamo quasi sempre due o tre cotte in genere aumentiamo ad ogni passaggio og e litraggio. Concateniamo direttamente in fermentatore per cui usiamo il lievito del secondo travaso senza lavaggi e senza fare nulla di strano

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Noi concateniamo quasi sempre due o tre cotte in genere aumentiamo ad ogni passaggio og e litraggio. Concateniamo direttamente in fermentatore per cui usiamo il lievito del secondo travaso senza lavaggi e senza fare nulla di strano
Però quanto passa dal'imbottigliamento a quando riempi con la nuova cotta???



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Quando facciamo la seconda cotta imbottigliamo la prima e quando facciamo la terza imbottigliamo la seconda, se sei solo è un po' dura ma si fa in due trovi ancora il tempo per sbronzarti, ci va un po' di coordinamento ma tappi un sacchi di tempi morti

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Eeeee ma io sono solo e cuocio in 4 metri quadrati faccio fatica a muovermi dovrei trasferirmi a casa di@luca333 tanto lui è sempre a montare gomme



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Noi durante mash sanitizziamo le bottiglie e durante il boil travasiamo e imbottigliamo

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Eh ma noi birrifichiamo quasi sempre di notte :drinks:

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Ok grazie ragazzi.

Mattia, recuperi fonda e birra e non la lavi togliendo gli strati ecc ecc giusto? Metti tutto quello che hai recuperato direttamente nel nuovo fermentatore e "ciao bale"

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On 10/11/2020 at 07:52, noritaka100 said:

Ok grazie ragazzi.

Mattia, recuperi fonda e birra e non la lavi togliendo gli strati ecc ecc giusto? Metti tutto quello che hai recuperato direttamente nel nuovo fermentatore e "ciao bale"

Esatto..

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