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Massimiliano Leoni

Ricetta birra acida

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Salve a tutti,

sono un produttore amatoriale di birre allgrain che adora il mondo delle birre acide (non aromatizzate). Inizialmente credevo che, vista la complessità del mondo della fermentazione spontanea, fosse estremamente complesso riuscire a produrre qualcosa di accettabile da soli. Leggendo i vostri post però mi è venuta voglia di provare.

A questo punto la domanda: mi sapete dare una ricetta di una birra acida da produrre a casa, per favore? Oppure un consiglio su dove trovarla...

 

Grazie

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