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Simone11

Rauch Bitter

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Periodo di quarantena e c'è noia e possibilità di fare una cotta non programmata, fortunatamente ci sono gli avanzi 

la ricetta pensata è la seguente, una alternativa alla apa da bere a fiumi nelle grigliate estive e penso quindi ne infusterò la maggior parte

andrà a fermentare su una fonda di us05-s04 50/50

OG 1054
IBU 38
BU/GU 0.70 


  3300gr Rauch 66%
  1700gr Monaco 33%


  25gr Magnum, 60min, 38ibu

 

Dubbi:
- inserire 50gr di caramonaco e 50gr di specialb (1% per tipologia) per arrotondare la situazione
- bilanciamento affumicato amaro

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Ho il malto rauch da un paio di mesi ma non ho mai avuto occasione di guardare come si usa...seguo con interesse.

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ho fatto la cotta domenica, alla fine ho inserito un 2.5% di caramonaco, adesso vediamo come fermenta

lo avevo già utilizzato per una weiss affumicata, a 50% con il frumento, con lievito lallemand munich, e mi era piaciuta molto

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