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egonvilla

schiuma pannosa

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salve c ' e un ingrediente che potrei aggiungere al grist per ottenere una schiuma piu "pannosa"?

ho brassata una weiss col classico grist 50/50 frumento orzo...sono rimasto soddisfatto del risultato tranne che per la schiuma che sebbene abbia volume e buona porsistenza la trovo un po "bollicinosa"  :-)

consigli?

grazie

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On 13/2/2020 at 12:08, didinho said:

da quanto tempo è in bottiglia?

di solito strada facendo la schiuma si fa più persistente. Con un 50% di frumento, altri ingredienti per stimolare la pannosità della birra non ne immagino

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