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egonvilla

recupero lieviti da bottiglia...NUTRIENTI?

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ciao sto per imbattermi nel mio primo esperimento di recupero lieviti da bottiglie commerciali.

mi domandava se oltre fare i vari step successivi con OG e quantitá crescenti di mosto fosse consogliato usare anche qualche NUTRIENTE per il lievito.

se si in che dose e in quale step?

ho visto che sui siti dove li vendono consigliano 1 o 2 g ogni 23 l di cotta....ma qui si parla di starter di massimo un litro....

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Ciao, 

In cotta da 23lt normalmente metto 1,2 gr. di nutrienti. Negli starter da 1,5/2 lt. metto sempre la punta di cucchiaino da caffè. 

Nel tuo caso lo metterei nel primo step per dare un primo aiutino ai lieviti.  

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gli step che intendo seguire sono:

3ml direttamente in bottiglia, poi 15 ml, 150 ml e infine un litro.....i primi tre mi sembrano troppo piccoli per inserire dei nutrienti....magari opterei per una puntina nello step finale da litri....che dici/dite?

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io feci prova un paio di anni fa.

Primo step con 250ml di mosto alla quale avevo unito il fondo di 4 bottiglie

Secondo step 600ml con lievito depositato dal primo step

Terzo step da 1,5lt

Tutto fatto con agitatore magnetico.

Se non ricordo male avevo aggiunto nutrienti nm tutti gli step, ma non sono certo.

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