Sglaber 0 Posted January 5 Ciai a tutti! Volevo far fuori 5 kg di maris otter e provare una imperial ipa.. Che ne pensate? (ho messo quattro bustine di lievito perche faremmo due fermentatori da 15 litri ognuno) Volume Batch: 30 L Volume Preboil: 37.3 L Tempo: 60 min. OG SG: 1.066 OG Bx: 11.67 IBU: 110 BU:GU: 1.67 RBR: 1.88 EBC: 9.6 FG: 1.007 Attenuazione Apparente: 89.2 % ABV: 7.9% Efficienza Mash : % 70.0 Efficienza Impianto: % 69 FERMENTABILI: 31.6 % Pilsner kg 3 ( In Mash ) 5.3 % Pula o Lolla di riso kg 0.5 ( In Mash ) 10.5 % Zucchero Di Canna kg 1 ( Late addiction ) 52.6 % Extra Pale Maris Otter Crisp kg 5 ( In Mash ) LUPPOLI: 60 min g 50 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Boil Pellet Hop Bag 20 min g 40 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Boil Pellet Hop Bag 10 min g 40 Citra (12.0%) Boil Pellet Libero 5 min g 20 Citra (12.0%) Boil Pellet Libero 5 giorni g 60 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Dry Hop Pellet Hop Bag 5 giorni g 40 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Dry Hop Pellet Hop Bag 5 min g 40 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Boil Pellet Hop Bag LIEVITO: 4 Safale US-05 DATI MASH: Step °C 65 min 60 Rampa 10 min Step °C 72 min 10 Rampa 5 min Step °C 78 min 15 Share this post Link to post Share on other sites
Simone11 668 Posted January 5 No, sei fuori strada, troppo amaro, aggiunte di luppolo da aroma da rivedere e grist totalmente fuori strada Non vorrei essere stronzo ma questa forse è una delle tue prime cotte, e fare un imperial ipa non è proprio facile, perchè non provi a fare una apa, o un ipa secondo canoni ? Share this post Link to post Share on other sites
Sglaber 0 Posted January 5 42 minutes ago, Simone11 said: No, sei fuori strada, troppo amaro, aggiunte di luppolo da aroma da rivedere e grist totalmente fuori strada Non vorrei essere stronzo ma questa forse è una delle tue prime cotte, e fare un imperial ipa non è proprio facile, perchè non provi a fare una apa, o un ipa secondo canoni ? Confermo, è la quarta! Ma lho promessa ad un amico.... Pero a parte il maris otter sono apetto ad ogni suggerimento! Tu coda faresti? Share this post Link to post Share on other sites
Sglaber 0 Posted January 5 (usiamo una aio quindi almeno un po di procedimenti siamo facilitati) Share this post Link to post Share on other sites
noritaka100 142 Posted January 5 110 di ibu mi sembra un tantino amara...è poi cmq sempre un'ipa! Cala cala!Efficenza a 70...solo?Sicuro che con un aio sia tutto più semplice?Mamma quante domande!Inviato dal mio SM-A405FN utilizzando Tapatalk Share this post Link to post Share on other sites
Sglaber 0 Posted January 5 Si effettivamente devo calare Semplice vestire le temperarure e i tempi, ma per ora siamo bassi di eff... Share this post Link to post Share on other sites
Sglaber 0 Posted January 6 L'avrei ripensata cosi.. Che ne dite? Volume Batch: 30 L Volume Preboil: 37.2 L Tempo: 60 min. OG SG: 1.065 OG Bx: 12.15 IBU: 75 BU:GU: 1.16 RBR: 1.26 EBC: 16.8 FG: 1.010 Attenuazione Apparente: 85.3 % ABV: 7.5% Efficienza Mash : % 60.0 Efficienza Impianto: % 60 FERMENTABILI: 37.2 % Pilsner kg 4 ( In Mash ) 2.3 % Pula o Lolla di riso kg 0.25 ( In Mash ) 6.5 % Zucchero Di Canna kg 0.7 ( Late addiction ) 46.5 % Extra Pale Maris Otter Crisp kg 5 ( In Mash ) 7.4 % CaraMunich 1 kg 0.8 ( In Mash ) LUPPOLI: 20 min g 20 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Boil Pellet Hop Bag g 20 Columbus (Tomahawk) (14.0%) First Wort Pellet Hop Bag 5 giorni g 50 Amarillo (8.5%) Dry Hop Pellet Hop Bag 5 giorni g 50 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Dry Hop Pellet Hop Bag 10 min g 20 Columbus (Tomahawk) (14.0%) Boil Pellet Hop Bag 10 min g 20 Amarillo (8.5%) Boil Pellet Hop Bag g 20 Centennial (10.0%) First Wort Pellet Hop Bag 20 min g 20 Centennial (10.0%) Boil Pellet Hop Bag LIEVITO: 4 Safale US-05 DATI MASH: Step °C 65 min 60 Rampa 10 min Step °C 72 min 10 Rampa 5 min Step °C 78 min 15 Share this post Link to post Share on other sites
didinho 1.265 Posted January 6 La lista dei luppoli é un po'incasinata, comunque io userei columbus per amaro o a 20 minuti, e amarillo e centennial in dryhopping Share this post Link to post Share on other sites
T.Rex 317 Posted January 8 (edited) Il grist ci sta anche… però un BU/GU di quasi 1,2 mi ammalva la bocca anche solo a leggerlo ( il primo 1,6 mi ha fatto venire così tanti brividi da rischiare lo svenimento :p ). Verò che una imperial ipa deve essere amara, ma un bilanciamento deve esserci e quegli 800 grammi di caramunich non credo riescano a tener botta. Poi se vuoi una birra iper amara e svernicia lingua ci sta anche ma considera che la facilità di beva ne perde e parecchio Lato disposizione dei luppoli mi accodo a didinho ( ad esser sincero non amo tantissimo nemmeno il centennial in aroma, ma c'è a chi piace… ) Edited January 8 by T.Rex Share this post Link to post Share on other sites
Tyrion132 5.314 Posted January 8 5 hours ago, T.Rex said: Il grist ci sta anche… però un BU/GU di quasi 1,2 mi ammalva la bocca anche solo a leggerlo ( il primo 1,6 mi ha fatto venire così tanti brividi da rischiare lo svenimento :p ). Verò che una imperial ipa deve essere amara, ma un bilanciamento deve esserci e quegli 800 grammi di caramunich non credo riescano a tener botta. Poi se vuoi una birra iper amara e svernicia lingua ci sta anche ma considera che la facilità di beva ne perde e parecchio Lato disposizione dei luppoli mi accodo a didinho ( ad esser sincero non amo tantissimo nemmeno il centennial in aroma, ma c'è a chi piace… ) O.O E come mai non ti piace il centennial in aroma?? Sono proprio curioso.. 1 Share this post Link to post Share on other sites
T.Rex 317 Posted January 9 è giusto una questione di gusto… non amo tantissimo gli americani "classici" ( Chinoock, Centennial, Columbus... ) ci trovo troppo pinoso Share this post Link to post Share on other sites
Tyrion132 5.314 Posted January 9 1 hour ago, T.Rex said: è giusto una questione di gusto… non amo tantissimo gli americani "classici" ( Chinoock, Centennial, Columbus... ) ci trovo troppo pinoso Ah ok! Io invece li amo proprio per quello! Mentre spesso i pacifici tendono a stufarmi dopo una sola pinta.. Share this post Link to post Share on other sites
T.Rex 317 Posted January 9 (edited) 1 hour ago, Tyrion132 said: Ah ok! Io invece li amo proprio per quello! Mentre spesso i pacifici tendono a stufarmi dopo una sola pinta.. beh dai quelli che non stufano dopo litri son sempre tedeschi e inglesi Comunque penso che sia un limite mio a livello di gestione ricetta…. mentre sui pacifici tagliandoli con gli americani agrumati riesco a renderli meno noiosi, non sono ancora uscito a trovare il modo per ammortizzare il pinoso e farmelo piacere senza usarli in quantità omeopatiche Edited January 9 by T.Rex 1 Share this post Link to post Share on other sites
