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agogaito

Dosaggio luppoli

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Ciao a tutti 

Nonostante faccio birra da un po' di tempo non mi spiego come è possibile che birre IPA,double,rye... probabilmente fatte da mastri birrai seri (esempi southwold ,puhaste,jopen...) Siano così ben profumate e bilanciate da luppoli quasi da sentirne solo il lato perfetto.

Quando faccio birra oltre a dosare i luppoli sulla parte finale della bollitura e  aggiungerlo in Dh( luppoli ben conosciuti tipo cascare ,galaxi...)

Non sempre riesco ad ottenere quello che voglio...la freschezza che alcune birre ti danno,la sensazione di bere qualcosa che non sembra una birra ma quasi un succo, paradossalmente.

Non è che aggiungono estratti di luppolo?

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Usano luppolina, oli essenziali, hanno luppoli in pellet che mantengono la catena del freddo per la loro integrità e soprattutto lavorano in assenza di ossigeno o perlomeno con una ridotta quantità. Il prodotto finito è quello che bevi

Ovviamente lo fanno di mestiere e sicuramente ne avranno fatte di prove per arrivare a imbottigliare un prodotto spaccagengive :)

Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

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In ambito professionale vengono utilizzati luppoli molto più "freschi" (quindi cedono più aromi) di quelli che troviamo noi hb, poi sicuramente olio di luppolo (che su grandi produzioni riduce i costi e garantisce migliore risultato). Anche gli impianti professionali incidono molto sul risultato

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