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Secondo me i tempi sono maturi per parlare di Italian Wild Ale e Italian Gently Sour, siete d'accordo?
Allora se siete d'accordo vi invito a fare qualche nome di birrificio e di qualche birra.
In principio era Panil (Torrechiara), siamo nella metà della prima decade degli anni duemila, un visionario di nome Renzo Losi mette la birra nelle botti.
Si aggiunsero poi nomi illustri: Loverbeer, Montegioco, Ducato, Menaresta, ecc
Negli ultimi anni poi sono arrivati: Black Barrels (spin-off di Torrechiara, oramai fuori produzione), Ca del Brado, Klanbarrique (by Birrificio Italiano), Asso di Coppe (By Bionoc), Sieman, Nature e Abruxensis  by Opperbacco
Inoltre ci sono una miriade di gently sour alla frutta e non, con base berliner weiss, gose, grodziskie e lichtenhainer

Tiratemi fuori qualche altro birrificio che produce birre acide o qualche birra in particolare che vi ha colpito.

 

 

 

Edited by velleitario

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Al birrificio 61cento di Pesaro ho provato una gose che mi è piaciuta, fatta con sale e zenzero. Non è però acida. 

Edit: mi sa che non c'entra nulla con l'argomento.... 

Edited by eamaxb

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Al birrificio 61cento di Pesaro ho provato una gose che mi è piaciuta, fatta con sale e zenzero. Non è però acida. 
Edit: mi sa che non c'entra nulla con l'argomento.... 
Beh ci dovrebbe essere una leggera acidità lattica, anche se le gose di Lipsia hanno una acidità lievissima mentre le reinterpretazione italiche solitamente sono più spinte.


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Trentalegni di oldo by dado

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1 hour ago, velleitario said:

Beh ci dovrebbe essere una leggera acidità lattica, anche se le gose di Lipsia hanno una acidità lievissima mentre le reinterpretazione italiche solitamente sono più spinte.


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Boh si vede che era vermente lievissimo l'acido perchè non l'ho proprio sentito, comunque è questa:

https://www.birrificio61cento.beer/it/Birre-Artigianali/34/KAFKA_GOSE.html

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Boh si vede che era vermente lievissimo l'acido perchè non l'ho proprio sentito, comunque è questa:
https://www.birrificio61cento.beer/it/Birre-Artigianali/34/KAFKA_GOSE.html
Conosco bene il birrificio e il birraio
Questa birra però non l'ho ancora assaggiata.
Come detto le originali di Lipsia non sono lievemente sour, quasi non lo senti.
Ad esempio se prendi la gose di Babylon che si chiama Salaria il lattico é quasi nullo (consiglio di assaggiarla).

@eamaxb sei si Pesaro?

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26 minutes ago, velleitario said:


@eamaxb sei si Pesaro?

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No, io sono in provincia di Torino, l'anno sono capitato da quelle parti e, cercando birrifici in zona, ho trovato quello (e sinceramente ora mi pento di aver preso solo una birra per tipo :D )

Se capiterò quella zona in futuro, sicuramente proverò il birrificio che mi consigli.

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No, io sono in provincia di Torino, l'anno sono capitato da quelle parti e, cercando birrifici in zona, ho trovato quello (e sinceramente ora mi pento di aver preso solo una birra per tipo  )
Se capiterò quella zona in futuro, sicuramente proverò il birrificio che mi consigli.
Birracruda (birrificio, hanno anche delle piadinerie) a Pesaro
Renton Brewpub Fano
Godog Birrificio Jesi
Jack Rabbit Brewpub a Jesi

Locale vecchia osteria di Marotta

Se vai più a sud hai Birrificio castelli vicino Ancona

Mukkeller a PSE e Mc77 e il Mastio a Macerata ma siamo già a parecchi km di distanza da Pesaro


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Tendenzialmente tutto valido

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Tendenzialmente tutto valido
Possiamo parlare di prodotti bilanciati, assemblaggi fatti con sapienza?


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57 minutes ago, velleitario said:

Birracruda (birrificio, hanno anche delle piadinerie) a Pesaro
Renton Brewpub Fano
Godog Birrificio Jesi
Jack Rabbit Brewpub a Jesi

Locale vecchia osteria di Marotta

Se vai più a sud hai Birrificio castelli vicino Ancona

Mukkeller a PSE e Mc77 e il Mastio a Macerata ma siamo già a parecchi km di distanza da Pesaro


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Grazie mille!! Adesso ho una scusa per passare da quelle parti :D 

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Collerosso (una specie di spinoff di birra del borgo)

Birra Madre di Menaresta

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Collerosso (una specie di spinoff di birra del borgo)
Birra Madre di Menaresta
Birra Madre di Menaresta é una delle mie preferite.
Ho assaggiato la Bombyx Menaresta + Stradaregina ottima.

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Birra Madre di Menaresta é una delle mie preferite.
Ho assaggiato la Bombyx Menaresta + Stradaregina ottima.

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Collerosso é Del Borgo (abinbev) che produce nel vecchio stabilimento dove é rimasto il vecchio birrificio.
Ho assaggiato qualcosa alla spina, ma dovrei riprovare per dare un giudizio.

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Collerosso, bevuta un mesetto fa mi è piaciuta parecchio. Wild ma con delicatezza

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Vècc, la barrel aged di Podere la Berta, che ha vinto il concorso di Taormina gourmet quest'anno

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