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SignoreDelleBirre

Consiglio luppolo per Golden Ale (con note agrumate)

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Ciao,

un consiglio semplice semplice, tra tutte le varie varianti di luppolo, stavo pensando di provare a fare una golden ale, usando un lievito che dia un profilo agrumato e poco amaro.

 

Voi cosa suggerite? Dite un citra o un classico cascade? La ricetta sarà monoluppolo per semplicità in quanto la mia prima E+G

 

Grazie!

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cascade o amarillo sono due classiconi che danno sempre soddisfazione

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Dite che mi perderò molto del profilo agrumato se faccio unica bollitura di 60 minuti?

La ricetta che sto realizzando deve mantenere un basso IBU e stavo pensando di fare anche quanto segue, visto che userei circa 30 gr di luppolo.

1) 15 di cascade per 60 minuti

2) 10 gr di cascade per 30 minuti

3) 5 gr di cascade per 10 minuti

Cosa ne pensate? Oppure per la prima volta lascio tutto per 60 minuti?

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Prova come ti senti tu. Sicuramente verrà poco amara. fare tre gettate o due o forse anche una sola, secondo me non cambia molto. Il luppolo si sentirà poco comunque.

 

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Innanzitutto di quanti litri stiamo parlando? In ogni caso, se fai un'unica gettata a 60 min sentirai solo amaro, quindi ti consiglio di fare le 3 gettate se vuoi tirare fuori l'agrumato

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Se la vuoi profumata e poco amara con bollitura 60 min eliminerei le gittate di amaro e aroma, quindi niente a 60 e 30 e vai giù pesante a 15, 5 e 0 min

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Il cascade non ha un AA cosi alto da dare un certo amaro alla birra con una gettata a 15 minuti... ovvio, dipende dagli ibu che vuoi e dal litraggio.
Ad ogni modo 30 grammi non è un parametro se non si sa il litraggio.
Io cmq se sono corto di luppolo o ne uso uno con AA alto solo x amaro e faccio gettata a 5 minuti all-in oppure faccio anche 70-80 minuti e poi una a 5.
Valuta anche la gettata a 0, spegni fuoco e butti luppolo

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