Domibeer 0 Posted April 10 Ciao a tutti sto per fare una Pale ale in e+g... a che temperatura mi consigliate di inoculare il lievito s04? Share this post Link to post Share on other sites
mauro.manca79 107 Posted April 10 L'inoculo per quasi tutti i lieviti potrebbe essere fatto fino a circa 24 gradi. La differenza viene fatta poi dalla temperatura di fermentazione: una volta inoculato (anche a 24 ad esempio) dovresti abbassare la temperatura del mosto fino a quella consigliata. Io non ho mai usato il S-04, ma credo che una temperatura di 17-18 gradi sia ideale per questo tipo di lieviti 1 Share this post Link to post Share on other sites
ilrost 245 Posted April 10 Sconsiglio vivamente di fermentare a 18gradi l's04 a meno che tu non voglia un cesto di frutta nella birra. Tira fuori fruttato invadente, molto invadente, a seconda della temperaturaIo sto sempre al limite, 15/16 gradi in tumultuosa e poi alzo per far finireInviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk 1 Share this post Link to post Share on other sites
Domibeer 0 Posted April 10 Ok grazie, purtroppo ho una temperatura ambiente di circa 17 gradi, quindi la tumultuosa sarà sui 20 15 minutes ago, ilrost said: Sconsiglio vivamente di fermentare a 18gradi l's04 a meno che tu non voglia un cesto di frutta nella birra. Tira fuori fruttato invadente, molto invadente, a seconda della temperatura Io sto sempre al limite, 15/16 gradi in tumultuosa e poi alzo per far finire Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk Ok grazie, purtroppo ho una temperatura ambiente di circa 17 gradi, quindi la tumultuosa sarà sui 20 Share this post Link to post Share on other sites
mauro.manca79 107 Posted April 10 1 hour ago, ilrost said: Sconsiglio vivamente di fermentare a 18gradi l's04 a meno che tu non voglia un cesto di frutta nella birra. Tira fuori fruttato invadente, molto invadente, a seconda della temperatura Io sto sempre al limite, 15/16 gradi in tumultuosa e poi alzo per far finire Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk Appunto, confermando la mia ignoranza. grazie @ilrost Share this post Link to post Share on other sites
sinimar 6 Posted April 10 L'inoculo viene fatto generalmente fra i 20 e i 25 gradi e si dovrebbe mantenere questa temperatura per 6-12 ore o fino alla partenza della fermentazione per favorire la moltiplicazione delle cellule di lievito, dopodichè si porta a temperatura di fermentazione Share this post Link to post Share on other sites
