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Fantagigio79

Spremere le trebbie durante lo spage

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Buongiorno a tutti,

piccolo dubbio da neofita: durante e al termine dello sparge le trebbie vanno "pressate" per recuperare più liquido possibile oppure l'inzuppo delle trebbie fa scartato (quindi va calcolata la quota di liquido perso) per evitare di estrarre tannini e altre impurita che forzando si rischierebbe di far passare dal filtro?

 

Grazie!

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Uno sparge fatto bene ti lascia praticamente solo acqua..

Spremerle non serve e anzi potrebbe essere controproducente..

Quindi va da sé che devi considerare l'acqua assorbita in più..

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