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Dario93

Novizio dell idromele domanda sul L odore

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Ciao a tutti, sono nuovo del forum ed in generale della produzione di idromele.

Oggi ho finalmente fatto il primo travaso (dopo circa 40 gg) e ho notato che l idromele aveva un odore molto acido e pungente...al che mi sono posto una domanda forse stupida..ma è normale che abbia quest'odore? 

Non vorrei che la mia prima creatura sia gia andata in aceto :'(

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L'unica è assaggiare, alla peggio prepara l'insalata :vava:

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L ho assaggiato e devo dire che non ci ho capito molto ahhaha devo dire che era dolce di primo acchito con forse un retrogusto leggermente acido e amarognolo...forse deve semplicemente maturare e stabilizzarsi...

Comunque avresti/avreste qualche libro da consigliarmi sull'argomento o sulla fermentazione/produzione in generale ?

Ve ne sarei molto grato

 

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Credo esista solo letteratura in inglese o altre lingue europee

Io ho letto the compleat meadmaker di ken schramm e non è male

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Ho un usato un miele che produce per passione un amica in Val D Aosta, non avendo marca ed essendo neutro come sapore ti direi che è un millefiori giovane  ancora liquido

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se lo trovi neutro come sapore ed ancora liquido, è più facile che si tratti di acacia ( anche se in genere si tende a venderlo, quello di acacia). In ogni caso ti consiglio di leggere bene l'altricolo stickato on alto alla pagina. Con quelle informazioni puoi arrivare a produrre già un prodotto più che decoroso.

 

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