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On 26/6/2018 at 11:06, Antonio82 said:


Ma in teoria se fosse il saison, dovrebbe avere un’attenuazione anomala all’imbottigliamento e non mangiare in bottiglia, o sto dicendo una cazzata?

Se come è probabile l'infezione è dovuta a residui in bottiglia ci sta che inizi a lavorare (e sovraattenuare) solo una volta imbottigliata.

@Tyrion hai provato a passare tutte le bottiglie in acqua e detergente a temperatura > 80°C?

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1 hour ago, Vale said:

Se come è probabile l'infezione è dovuta a residui in bottiglia ci sta che inizi a lavorare (e sovraattenuare) solo una volta imbottigliata.

@Tyrion hai provato a passare tutte le bottiglie in acqua e detergente a temperatura > 80°C?

Ahimè, ho provato anche con bottiglie "nuove"..
Stesso risultato.. :(

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Strano, possibile che ti si sia "annidato" nelle pareti?

In università non riesci a fare qualche analisi per capire se è veramente diastaticus?

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11 minutes ago, Vale said:

Strano, possibile che ti si sia "annidato" nelle pareti?

In università non riesci a fare qualche analisi per capire se è veramente diastaticus?

Stai parlando d'università italiana..
La pratica è difficilmente  legata al corso di studi.. XD

In teoria dovrei aver bollito tutto ciò che ci va a contatto..
Mi rimane solo più lo scola bottiglie come possibile colpevole, ma la vedo grigia..

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14 hours ago, Tyrion132 said:


Mi rimane solo più lo scola bottiglie come possibile colpevole, ma la vedo grigia..

Guarda il mio scola bottiglie fa veramente ma veramente pietà...ho schifo di me stesso a volte a guardarlo!!!:lol:

E devo pulirlo, lo dico sempre, a volte lo faccio (un paio d'anni fa?).

Ma a volte ho birre stabili, certo non sempre a volte come ti ho già detto ho qualche problema, ma ho attrezzatura che oramai va per i 10 anni eh....per cui va beh ci sta.

Ma se ti capita sempre....per me e roba di fermentatori, tubi o qualcosa che va comunque a contatto con mosto....:unknw:

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2 hours ago, conco said:

Guarda il mio scola bottiglie fa veramente ma veramente pietà...ho schifo di me stesso a volte a guardarlo!!!:lol:

E devo pulirlo, lo dico sempre, a volte lo faccio (un paio d'anni fa?).

Ma a volte ho birre stabili, certo non sempre a volte come ti ho già detto ho qualche problema, ma ho attrezzatura che oramai va per i 10 anni eh....per cui va beh ci sta.

Ma se ti capita sempre....per me e roba di fermentatori, tubi o qualcosa che va comunque a contatto con mosto....:unknw:

Anche secondo me conco..
Però la cosa che mi turba è che riparte sempre dopo 2-3 mesi in bottiglia..
E che fermentatori, tubi, tappi, guarnizioni, rubinetti ecc ecc è stato tutto cambiato e/o bollito..

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4 hours ago, Tyrion132 said:

Anche secondo me conco..
Però la cosa che mi turba è che riparte sempre dopo 2-3 mesi in bottiglia..
E che fermentatori, tubi, tappi, guarnizioni, rubinetti ecc ecc è stato tutto cambiato e/o bollito..

Lo scettro?....ovvero la paletta?:D

Comunque tu ne sai molto ma molto più di me al riguardo, inutile che io stia qua a parlarne....;)

Curiosità da 'gnurant, bollire debella tutto ma proprio tutto al 100%?

Inoltre altra cosa sono i tempi molto lunghi.

Nel senso che quando capita a me, in genere inizio a notare qualche avvisaglia molto prima, già al mese se ha problemi inizia a presentare una co2 superiore alle attese, e la cosa prosegue fino al suo apice, che e prima dei 3 mesi, almeno in genere.

Tu invece parli proprio di un aumento (improvviso? graduale?) dopo 2-3 mesi, in un ambiente che non e favorevole al 100% a tutte le bestiaccie....sbaglio?

In ogni caso spero che tu arrivi ad individuare il problema e a risolverlo...perché immagino e so quanto sia fastidioso....non mollare.;)

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35 minutes ago, conco said:

Lo scettro?....ovvero la paletta?:D

Comunque tu ne sai molto ma molto più di me al riguardo, inutile che io stia qua a parlarne....;)

Curiosità da 'gnurant, bollire debella tutto ma proprio tutto al 100%?

Inoltre altra cosa sono i tempi molto lunghi.

Nel senso che quando capita a me, in genere inizio a notare qualche avvisaglia molto prima, già al mese se ha problemi inizia a presentare una co2 superiore alle attese, e la cosa prosegue fino al suo apice, che e prima dei 3 mesi, almeno in genere.

Tu invece parli proprio di un aumento (improvviso? graduale?) dopo 2-3 mesi, in un ambiente che non e favorevole al 100% a tutte le bestiaccie....sbaglio?

In ogni caso spero che tu arrivi ad individuare il problema e a risolverlo...perché immagino e so quanto sia fastidioso....non mollare.;)

Provai a non usarla nella ipa, ma è partita anche lei..


La bollitura è uno dei metodi migliori in assoluto.. Solo le spore resistono, come resistono a quasi tutto.. Ma non sono un problema per la birra perchè i suoi infettanti non ne fanno..
Avessi poi puzze o saporacci, potrei pensare a chissà che, ma invece ho solo sovraattenuazione, quindi direi che si tratta sempre di un lievito che sono tra i microrganismi più facili da debellare..

L'aumento è graduale.. Da quando lo noto inizio a sfiatare..
La stout, per esempio, ha avuto un mega picco nelle ultime due settimane ma aveva già iniziato a sovracarbonare tempo fa..

Per ora la belgian ale ne pare immune, ma ci credo poco..

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On 30/6/2018 at 17:03, Tyrion132 said:

La bollitura è uno dei metodi migliori in assoluto.. Solo le spore resistono, come resistono a quasi tutto.. Ma non sono un problema per la birra perchè i suoi infettanti non ne fanno..
Avessi poi puzze o saporacci, potrei pensare a chissà che, ma invece ho solo sovraattenuazione, quindi direi che si tratta sempre di un lievito che sono tra i microrganismi più facili da debellare..
 

In realta 2 o 3 che sporulano ci sono ma sono molto rari e lasciano la birra abbastanza imbevibile. Da come lo descrivi pare proprio diastaticus, per essere certi al 100% ci vorrebbe un test PCR sulla fondazza...

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16 minutes ago, Vale said:

In realta 2 o 3 che sporulano ci sono ma sono molto rari e lasciano la birra abbastanza imbevibile. Da come lo descrivi pare proprio diastaticus, per essere certi al 100% ci vorrebbe un test PCR sulla fondazza...

Considerando che il tutto è iniziato dopo aver usato i secchi della mangrove...

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