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Marcuz85

Possibile infezione

5 posts in this topic

Ciao a tutti, era da tanto che non facevo più una birra, ma mi sembra di aver sanificato tutto con il bisolfito, paletta, fermentatori, ecc. Oggi mi stavo attivando per pulire le bottiglie e tra qualche giorno imbottigliare, ma sbirciando dentro al fermentatore prima di prendere il campione per il controllo della densità ho visto queste bolle e la pellicola che formano, non mi è mai capitato, si è infettata la birra? Ho cercato un po' su google ma non è chiaro cosa sia.

 Che faccio, butto o c'è qualche metodo per recuperarla?

grazie a tutti

IMG_20180523_183209.jpg

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Mmm, quindi il bisolfito sarebbe un sanitificante? Chi ti ha detto sta caxxata? <_<

Non so se è fioretta o brettanomiceti a vario titolo e non so se riesci a salvarla. Se all'aroma e al palato non è troppo indecente potresti travasare evitando di travasare anche la patina e imbottigliare riempendo all'orlo con priming basso.

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per ora grazie, domani misuro bene la densità, provo a sentire odore e assaggiare e vedo come procedere.

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