Speciality Ipa

[Bibidibobidiibu 2]

Ragazzi pareri su questa pseudo speciality ipa ? voelvo provare gli effetti del citra in aroma , e utilizzare solo pale ale con una piccola aggiunta di fiocchi d'avena. 

 

Recipes

OG: 1,052;
IBU: 36,1;
EBC: 13;
Volume cotta: 55,0 litri; 
Volume pre-boil: 65,8 litri;
OG pre-boil: 1,043;
Efficienza: 70%; 
Bollitura: 60 min.; 

Malti:
  12500 gr Pale Ale Weyermann, 1,030;
  1000 gr Fiocchi di Avena, 1,030;

Luppoli:
 30 gr Target, 11,0 %a.a., 60 min, First Wort Hopping
  55 gr Cascade, 5,5 %a.a., 60 min, Kettle;

  30 gr Citra, 12,0 %a.a., 15 min, Kettle;
  40 gr Citra, 12,0 %a.a., 5 min, Kettle;

  40 gr East Kent Goldings, 5,0 %a.a., 0 min, Kettle;

 

Dry hopping 4gr/lt (citra o ekg)
 

Lieviti:
  Fermentis SafAle English Ale S-04

Mash design:
  68 °C 60 minuti
  78 °C 15 minuti

Edited April 9 by Bibidibobidiibu

[tbone73 204]

A parte le quantità di luppolo che per una IPA mi sembrano troppo esigue (ma magari questa può essere questione di gusti) temo che l'EKG verrà asfaltato dal citra..e il cascade a 60 minuti lo vedo sprecato..io ne userei uno con più AA in amaro e sposterei il cascade verso fine bollitura.