Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Sign in to follow this  
Ikaros82

Idromele non fermenta

Recommended Posts

Ciao tutti, sono nuovo.

Ieri ho provato a fare il mio primo fermentato in assoluto, idromele.

Dopo aver pastorizzato il mosto per 15 minuti tra i 65° e i 75°, ho lasciato raffreddare fino a 37° ed ho aggiunto il lievito che stava schiumando nella tazzina.

Ho imbottigliato nella damigiana con gorgogliatore e messo in un armadio al buio a temperatura ambiente (16°-18°). A distanza di 24 ore, si vedono delle piccole bollicine salire, ma non c'è schiuma, né sta gorgogliando.

Consigli? Come procedo?

Grazie mille!

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 minutes ago, Ikaros82 said:

A distanza di 24 ore, si vedono delle piccole bollicine salire, ma non c'è schiuma, né sta gorgogliando.

 


Quindi sta fermentando.. :)

Lievito quanto e quale hai messo? Per quanti litri?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

10g di lievito per idromele Coobra (saccharomyces cerevisiae), per 3.4 litri di acqua e 1,5 kg di miele.

Adesso ho spostato la damigiana in un ambiente un po' più caldo (19°).

Comunque sì, qualcosa sta facendo, si vedono molte piccole bollicine (1 mm direi) emergere e fare un piccolo spruzzo di un paio di cm. Mi aspettavo una reazione più importante :)

Edited by Ikaros82

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tutto bene, adesso dimenticalo lì per un po'

Share this post


Link to post
Share on other sites

Se non parte entro 24 ore... c'è qualcosa che non funziona. La curva di fermentazione non è una variabile, è un dato. 

Il lievito va nutrito, non ci si può aspettare che proceda sereno senza controllo.
 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×