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clau

bbq e grilling

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4 hours ago, Dani said:

9 ore ma ne è valsa la pena

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L'acquolina scorre sovrana. Per fortuna è quasi ora di cena (risotto con fegatini :wub:)

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Ho le bave alla bocca da ieri :lol:

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On 5/11/2018 at 21:52, sandrosol said:

:clapping:

Tanto per prepararlo nulla per finirlo

esatto ahahah

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9 ore ma ne è valsa la pena
 
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Spettacolo, devo provare a farlo al forno, la porchetta veniva discreta, magari con qualche accorgimento potrei provare......



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Io ho fatto una spalla da 7 kg un mesetto fa..venuta bene ma un po asciutta (colpa del macellaio che me l'ha distrutta nel disossarla)..

Prossima volta affino un po il procedimento cercando di portarmi dietro più succhi2cc8be9967a12c9a6a52754f0eb73adc.jpg

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Esperimento di nuovo il fornetto a legna!!
Vediamo cosa esce!
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Risultato dell' esperimento.
3kg e rotti di coppa che dovevano diventare un pulled pork alla fine li ho affettati a mo' di porchetta comunque sono stati apprezzati. Le costine probabilmente le ho cotte troppo si scioglievano in bocca apprezzate comunque anche quelle ....devo lavorare meglio sulle temperature

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Non mi sono ancora buttato con il Pulled Pork. Ma devo farlo.. Mi rompe i coglioni pensare di starci 9 ore dietro... Ma complimenti davvero

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Questa sera alette di pollo...mentre si raffredda la marinatura inizio a postare qualche foto...

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Ed eccole a marinare...

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Ieri sera mi sono dimenticato di caricare l'ultima foto...

148gor9.jpg

 

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33 minutes ago, clau said:

Ieri sera mi sono dimenticato di caricare l'ultima foto...

148gor9.jpg

 

Sì, ma raccontacele anche!

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sono le louisville chicken wings...la ricetta è su bbq4all... ali di pollo marinate con limone burro e bourbon (e un po' di altre cose...), affumicate con legno di melo e passate velocemente sulla brace prima finire nel piatto....

semplicissime da fare e una vera figata da mangiare...

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Dopo la cotta mi mangerei pure il piatto :spiteful:

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Vi metto un paio di foto della picanha che sto preparando per sabato

Un po' al naturale e un po' aglio e olio ( è fotonica)

IMG-20190123-WA0018.jpg

IMG-20190123-WA0026.jpg

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3 hours ago, Gabbo said:

Vi metto un paio di foto della picanha che sto preparando per sabato

Un po' al naturale e un po' aglio e olio ( è fotonica)

IMG-20190123-WA0018.jpg

IMG-20190123-WA0026.jpg

Sono andato a leggermi ora cosa fosse la picanha..
Non male!!

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4 hours ago, Gabbo said:

Vi metto un paio di foto della picanha che sto preparando per sabato

Un po' al naturale e un po' aglio e olio ( è fotonica)

IMG-20190123-WA0018.jpg

IMG-20190123-WA0026.jpg

Che bella faccia che ha quella carne..

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Si va beh...a parte che a quest'ora dovrebbe essere vietato postare certe foto....:D

Poi oh uno che fosse uno che dicesse marinature o rub che usa....dai oh, io dico...troppa ma troppa omertà...siete omertosi.:D

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32 minutes ago, conco said:

Si va beh...a parte che a quest'ora dovrebbe essere vietato postare certe foto....:D

Poi oh uno che fosse uno che dicesse marinature o rub che usa....dai oh, io dico...troppa ma troppa omertà...siete omertosi.:D

Belle eh le foto!
Ma almeno una descrizione di come/cosa fate..

Altrimenti siete come chi posta le foto delle birre nella sezione apposita, senza dire nulla..

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Si sente il profumino?! Non c'è niente niente di rub, sale grosso e pepe macinati col pestello

Lasci sempre l'osso verso la fiamma, l'affumicatura "cuoce il resto"  .ecco che un taglio da 5€/kg diventa na cosa strepitosa

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21 minutes ago, Gabbo said:

Si sente il profumino?! Non c'è niente niente di rub, sale grosso e pepe macinati col pestello

Lasci sempre l'osso verso la fiamma, l'affumicatura "cuoce il resto"  .ecco che un taglio da 5€/kg diventa na cosa strepitosa

La voglio anche io!!!

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