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Emacoo

Barley Wine

169 posts in this topic

che bella bottiglia :)

io sono impressionato dal software calcoliamo birra. avevo impostato il mash e messo il lievito.. mi ha predetto una fg finale si 1029... (lo so bella alta). ho brassato con queste imooostazioni, fermentato e sono 3 giorni che sono a 1029. impressionante. devo dire che mi aspettavo un dolcione molto più elevato (alla bloemembier), ma devo dire che è gradevole. vedremo poi quando stappo la prima buta.

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Io mi trovo benissimo con Calcoliamo Birra... Ogni poco tempo aggiungono nuove funzioni...
10 e lode

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4 hours ago, DKPaolo said:

che bella bottiglia :)

 

putroppo per me è un esemplare unico  ... è la bottiglia di una fuller's :D ... spero di averne qualcun altra in futuro 

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Finalmente domani si brassa questo BW...

Sono teso...

Secondo voi basterà la fondazza di una double ipa x fermentare 20 litri a 1100 di og o x essere sicuro ci butto dentro anche una bustina di Us 05?

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Io non dico niente che l'ultima RIS da 1.100 con fondazza porter mi si è fermata a 1.040 ahahahaha

 

A parte gli scherzi..per me non avrai problemi..anche se "leverei" per bene il lievito considerando che la double ipa non dovrebbe essere molto neutra

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Io non dico niente che l'ultima RIS da 1.100 con fondazza porter mi si è fermata a 1.040 ahahahaha
 
A parte gli scherzi..per me non avrai problemi..anche se "leverei" per bene il lievito considerando che la double ipa non dovrebbe essere molto neutra
I realtà il mio sarà un american BW...

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4 hours ago, ppivel18 said:

I realtà il mio sarà un american BW...

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Quindi puoi tranquillamente evitarti la parte del rischioso lavaggio del lievito..

 

tra l'altro, ho sempre concatenato senza lavare.. E difficilmente birre diverse hanno sentori della precedente..

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Idem con patate

Ti basterà e non vedo necessità di lavare lievito

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5 hours ago, EnzoR said:

Idem con patate

Ti basterà e non vedo necessità di lavare lievito

con le patate? ma non ti ritrovi amido nella birra finita?:D

 

cazzate a parte....leggo ultimamente di FG altine...per non dire altissime...ma poi riuscite a berle 'ste birre?

cavolo io ho fatto un barley solo, 1080-1024 con 70 ibu, era dolcissimo...è rimasto anni in cantina perchè per me era quasi imbevibile...

1100-1040 mi fa venire il diabete solo a leggerlo....

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Io spero di fare 1100 1020 almeno mash a 64/65

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Alla fine cotta un mezzo disastro... Anzi 3/4 di disastro...
Termometro che uso x acqua di sparge cade e si rompe.
Bric graduato di plastica che uso per prelevare i grani dal saccone mi si è rotto in mano.
Bruciata la ciabatta alla quale era attaccato il gf.
Macinato troppo fine mosto torbido e difficoltà di filtraggio.
Farine bruciachiatte nei pressi della resistenza.. Quindi entrava il blocco di sicurezza e si spegneva la resistenza. Ho dovuto travasare tutto in una pentola normale con fornellone a gas. Nel farlo mi sono accorto che parte della prima gittata di luppolo é rimasta nel gf... Quindi ibu non le posso quantificare.
Nel panico più totale forse non ho sanificato la paletta che uso x mescolare quindi alto rischio infezione
18 litri anzi che 20
Densità 1094 anziché 1100


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sbagliare 6 punti su una birra ad alta densità è ammissibile, serve farne varie per capire la reale efficienza dell'impianto.

la paletta l'hai usata prima della bollitura quindi nessun problema.

l'acqua di sparge l'avrai sbagliata di pochi gradi e fa nulla, forse qualche problema nel mash ma non disperare prima del tempo.

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Ciao giovinotti, scrivo qui per non riaprire un altro post, dieci giorni fa ho fatto un BW anche io :D OG: 1102      FG presunta: 1018

Sperando che in questi ultimi giorni non scenda ancora la densità dovrei essere intorno agli 11 abv, ho usato us 05 e per precauzione ne avevo preso una busta in più che non si sa mai; piuttosto che lasciarla in frigo per chissà quanto la uso per scrupolo come lievito per rifermentare?

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Non serve

Uno 05 in frigo serve sempre!

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2 hours ago, EnzoR said:

Non serve

Uno 05 in frigo serve sempre!

Uno ce sempre, quello è un secondo XD, comunque se non serve tanto meglio, grazie

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Rimanendo in tema di lievito... Posso usare la fondazza del BW? Imbottiglierò la prossima settimana ed è passato quasi un mese dal travaso che ho fatto dopo la tumultuosa...

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Quanto tempo il mosto può stare nel fermentatore prima che il lievito sia inutilizzabile??

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Se il fondo c'è e hai fatto un travaso intermedio per me non hai problemi..

 

Solitamente si consiglia però di andare ad OG crescenti : magari hai voglia di fare un'imperial BW :lol:

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Se il fondo c'è e hai fatto un travaso intermedio per me non hai problemi..
 
Solitamente si consiglia però di andare ad OG crescenti : magari hai voglia di fare un'imperial BW 
In realtà vorrei farci una birretta di transizione perché sto aspettando i componenti che ho ordinato per l agitatore magnetico per l ultimo lievito che mi è rimasto che è liquido.. Nel frattempo vorrei farci una american wheat leggera

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