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Quello che c'è sulla prima metà della pizza è lardo made in Niubbo 🤤🤤

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Edited by dea90

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Fischia!

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Ciao ragazzi grazie della compagnia!
Spero sia stata una bella e soprattutto buona giornata!!!!
Qualcuno ha lasciato un cartone di birre

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57 minutes ago, Niubbo birraiolo said:

Ciao ragazzi grazie della compagnia!
Spero sia stata una bella e soprattutto buona giornata!!!!
Qualcuno ha lasciato un cartone di birre

Grazie a te dell’ospitalita e dei consigli per il forno! Bellissima giornata e pizza top! Ho lasciato io le birre, bevetele se vi piacciono :) alla prossima! Grazie ancora di tutto!

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Io ho collegato i nickname solo a fine giornata!
Come al solito la giornata è volata, ho avuto appena il tempo di rivedere i vecchi conoscenti e non son quasi riuscito a conoscere i nuovi!
Spero vivamente di rivedervi tutti al più presto!

Comunque le foto di Dea con il drone... Tanta roba!!

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Come al solito é volata..come al solito ottime pizze e ottima compagnia...contento di aver rivisto facce note e di aver fatto qualche nuova conoscenza...

Grazie ancora a gagge per la pecora!!

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Sempre belli i ritrovi!

Prima di scordarlo ecco la ricetta ;)

1 l di alcool buongusto

500 ml vino rosso (il mio era Cabernet S.)

1 kg zucchero

24 noci verdi tagliate in quarti (raccolte il 24 giugno! :P)

mezzo cucciaino di camomilla (o 3/5 fiori)

una stecca di cannella (o mezzo cucchiaio raso se polvere)

5 chiodi di garofano (non macinati)

mettete tutto in un contenitore ermetico da 4 l, ma 5 è meglio, e lasciare al buio per 40 gg.

L'unica vera accortezza è agitare e sfiatare ogni giorno per sciogliere lo zucchero che non sparirà prima dei 20/30gg.

Imbottigliate, se volete diluite con acqua e zucchero 1:1, e bevetelo dopo almeno 1 anno

 

PS

Occhio alle noci che macchiano anche l'aria :shok: e son durette da tagliare.

 

 

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sempre più faticose queste pizzate e questa volta eravamo veramente tanti :D

mi sono trovato 2 moretti da 66 e una bottiglia di fisher piene... solo che non mi ricordo cosa ci sia dentro, @clau e @Dieghigno mi delucidate ? hahah

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7 minutes ago, Dieghigno said:

Fisher è la "saison" la moretti da 66 è la ESB se è la mia...

Bella !

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hahahah... tutto incredibilmente fantastico... ma... mi avete fotografato mentre mi stavo ficcando in gola una fetta di pizza ed avevo li occhi storti per guardare clau che stava parlando :lol:.. grande @Dieghigno per la ricetta... scusa se ti ho rotto le palle in mp ma non potevamo rischiare di dimenticarcela :wub:

Edited by Wik9234

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Uno spettacolo come sempre! Ormai la combricola piemontese sta diventando una certezza! :good:

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9 hours ago, Simone11 said:

sempre più faticose queste pizzate e questa volta eravamo veramente tanti :D

mi sono trovato 2 moretti da 66 e una bottiglia di fisher piene... solo che non mi ricordo cosa ci sia dentro, @clau e @Dieghigno mi delucidate ? hahah

Simo io mi sono ritrovato 2 bottiglie credo tue...da 33, tappo bianco.,una con segnata una W e una con una A..cosa sono? Weiss e APA?

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w è una weiss classica con un pizzico di mittelfru in aroma, lievito weihenstephan

a è una apa con cascade, mandarina e blanc, imbottigliata il 10gennaio

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On 28/1/2018 at 12:22, Wik9234 said:

mi avete fotografato mentre mi stavo ficcando in gola una fetta di pizza 

beh in foto mi sembra che il 90% stanno facendo la stessa cosa ahahaha

grandi grandi grandi!!!

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@Niubbo birraiolo adesso però dovresti scrivere la ricetta per l'impasto, soprattutto tempi di lievitazione/riposo in frigo :rolleyes: 

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Il segreto è solo uno: la farina!
Io questa volta non sono riuscito a passare dallo spacciatore di robba buona e ho usato la taramazzo del supermercato, meglio di tante ma nulla di che.
Poi io vado sempre a occhio, impasto con 60% di idratazione, un bicchiere di olio ogni kg di farina, volendo si può usare anche la birra al posto dell'acqua da anche un tocco in più, poi sale e lievito, si impasta bene, e bene vuol dire che il panetto deve restare liscio altrimenti non è ancora formata la maglia glutinica, poi si mette in frigo per 2gg dopo due giorni si rimpasta tutto e formi i panetti e di nuovo in frigo, altri due giorni.
Prima di fare la pizza si mette un ora o due a temperatura ambiente e poi si può cucinare

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8 minutes ago, Niubbo birraiolo said:

Il segreto è solo uno: la farina!
Io questa volta non sono riuscito a passare dallo spacciatore di robba buona e ho usato la taramazzo del supermercato, meglio di tante ma nulla di che.
Poi io vado sempre a occhio, impasto con 60% di idratazione, un bicchiere di olio ogni kg di farina, volendo si può usare anche la birra al posto dell'acqua da anche un tocco in più, poi sale e lievito, si impasta bene, e bene vuol dire che il panetto deve restare liscio altrimenti non è ancora formata la maglia glutinica, poi si mette in frigo per 2gg dopo due giorni si rimpasta tutto e formi i panetti e di nuovo in frigo, altri due giorni.
Prima di fare la pizza si mette un ora o due a temperatura ambiente e poi si può cucinare

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grazie!! c'è la morosa che vuole assolutamente farla e provare a cuocerla nel forno di casa alla massima temperatura, vediamo che esce :lol:

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grazie!! c'è la morosa che vuole assolutamente farla e provare a cuocerla nel forno di casa alla massima temperatura, vediamo che esce 
Nel forno di casa l'importante è preriscaldare e poi spingere a palla!
Poi tanta gente usa come mozzarella il galbani o porcate simili, compra una buona bufala e vedi che la storia è tutta un'altra!!!

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Nel forno di casa l'importante è preriscaldare e poi spingere a palla!
Poi tanta gente usa come mozzarella il galbani o porcate simili, compra una buona bufala e vedi che la storia è tutta un'altra!!!

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Solo bufala, lei è drogata di pizza con la bufala!

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Per Natale (in realtà è arrivata in ritardo,al mio compleanno) ci hanno regalato una pietra rifrattaria o come cazz si dice....appena riesco provo a usarla per fare una pizza e vedo come esce!in teoria dovrebbe aiutare un po'

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27 minutes ago, dea90 said:

grazie!! c'è la morosa che vuole assolutamente farla e provare a cuocerla nel forno di casa alla massima temperatura, vediamo che esce :lol:

Ma sta donna è santa?
Imbottiglia
Vuole fare la pizza come Niubbo
Dove sta la fregatura?? XD

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Just now, metiu said:

Per Natale (in realtà è arrivata in ritardo,al mio compleanno) ci hanno regalato una pietra rifrattaria o come cazz si dice....appena riesco provo a usarla per fare una pizza e vedo come esce!in teoria dovrebbe aiutare un po'

Io ho letto che la usano anche come volano termico sui forni di merda a gas..
Dovrebbe aiutare a rendere più uniforme la temperatura nel forno.. Non che nel mio spesso bruci sotto e non cuoci sopra!

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