Belgian Blond Ale

[stecamux 6]

Ciao a tutti,

che ne pensate di questa ricetta?

consigli??

PS il secondo inserimento di cumino in realtà sarebbe semi di carvi. sono semi simili al cumino ma con aromi lievemente diversi.

Il colore (so che non è fondamentale) è troppo chiaro vorrei qualcosa di un po più ambrato. 

Edited December 27, 2017 by stecamux

[Vinc 809]

Come fa a venire così chiara con tutto quel melanoidin e quella percentuale spropositata di carahell?

[stecamux 6]

Come fa a venire così chiara con tutto quel melanoidin e quella percentuale spropositata di carahell?

A quali percentuali arriveresti?


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[Vinc 809]

5% massimo, mica è una RIS.

[Vinc 809]

P.S. Ho reimpostato la tua ricetta con Brewplus e gli EBC sono 16, altro che 7!

[vicjuve 149]

Quel "software" scazza di brutto il colore . E non solo. Per la stesura delle ricette mi affiderei ad altro...

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[stecamux 6]

ora riprovo con prewplus o altro...

 

[vicjuve 149]

Se hai Android prova calcoliamo birra. Non tornerai più indietro

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[stecamux 6]

Se hai Android prova calcoliamo birra. Non tornerai più indietro

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Solo iphone... ho provato a istallare un emulatore su mac ma non va..


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[Vinc 809]

Io aspetto con ansia la versione pc che pare sia pronta ad uscire.

[vicjuve 149]

Bruciate sti iphonefate prima

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[stecamux 6]

A parte i software. Se diminuisco un po il carahell al 5%e il melanoidin a ?? La ricetta potrebbe andare?


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[Vinc 809]

Se lo vuoi usare abbassalo al 2-3% ed avrai un bel colore dorato.

Non sono un fan delle spezie ma per il resto la ricetta fila. Magari prova spostare la gettata a 30 min a 20 che è il picco del sapore o addirittura puoi spostarla in aroma a 10 minuti.

[stecamux 6]

Riformulato con brewplus e il risultato è questo:

Purtroppo con brewplus non ho mai capito come impostare in modo corretto i calcoli biab e leggere la gradazione di colore...qualcuno mi aiuta?

grazie 

[Vinc 809]

Allora, innanzitutto vai nelle opzioni e scegli il sistema metrico perché vedo i potenziali in ppg.

Dopo aver fatto questa cosa, se i potenziali non cambiano, ti tocca cambiarli manualmente facendo doppio click nella colonna "Pot. SG". I valori esatti li trovi in qualche tabella in rete.

Poi clicchi due volte dove c'è scritto "Colore EBC" e imposti quello che c'è scritto sulla confezione di ogni malto (se è indicato un range basta fare la media).

Il colore finale della birra è quello che vedi sotto all'immagine del bicchiere: sono indicate tre scale, Mosher, Daniels, Morey, in alto in EBC, in basso in SRM.

 

P.S. "Maris Hotter"?! Ma dove l'hai trovata sta versione sgrammaticata di Brewplus? L'ultima dovrebbe essere la 2.1.0. Magari prova a scaricare quella laddove i potenziali sono quasi tutti corretti.

Edited December 28, 2017 by Vinc

[stecamux 6]

per impostazione sistema metrico intendi in questa schermata, mi sembra sia impostato correttamente no??

i potenziali li avevo già cambiati io in base alle tabelle trovate su internet

Edited December 28, 2017 by stecamux

[Vinc 809]

Vedo che la casella "Potenziale SG libbre/gallone" non è spuntata quindi stai usando il sistema metrico.

..I potenziali di default erano giusti ed hai inserito quelli "sbagliati" in ppg.

[stecamux 6]

Ma brewplus indica sempre 1030 per i malti base. È corretto?


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[Vinc 809]

Ora hai due alternative: o spunti la casella sopra e lasci i potenziali così in ppg, o riporti i potenziali come erano prima in g/l.

1 minute ago, stecamux said:

Ma brewplus indica sempre 1030 per i malti base. È corretto?

Sì, anche se cmq è prevista una certa variabilità da malto a malto e addirittura lotto a lotto.

[stecamux 6]

o spunti la casella sopra e lasci i potenziali così in ppg, o riporti i potenziali come erano prima in g/l

Quale casella? Scusa ma inizio a confondermi


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[Vinc 809]

5 minutes ago, Vinc said:

la casella "Potenziale SG libbre/gallone"

 

[stecamux 6]

 

Mi son sempre trovato bene a impostare lbbre/gallone e impostare le sg effettive. Mi sa che procedo così...
comunque mi sembra di aver capito che anche a te og, ibu e ebc quadrino nella ricetta.
Giusto?


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[Vinc 809]

1 minute ago, stecamux said:

Mi son sempre trovato bene a impostare lbbre/gallone e impostare le sg effettive.

Se sei americano...

2 minutes ago, stecamux said:

comunque mi sembra di aver capito che anche a te og, ibu e ebc quadrino nella ricetta.

L'OG sicuramente no visto che hai i potenziali in ppg e le impostazioni in g/l. Le IBU non ne ho idea perché di quel saaz non conosco gli a.a.. Circa gli EBC ho qualche dubbio sul colore del maris HHHotter.

[stecamux 6]

Dunqua.... riformulata interamente con la spunta e i valori "corretti" di sg trovati su internet:

Saaz 4% a.a e ebc del maris otter impostato con il valore che mi ha fornito il rivenditore.

Dovrebbe quadrare... piano piano

[Vinc 809]

Ho impostato la ricetta sul mio Brewplus con la tua efficienza e l'OG non si trova. Sicuro di aver spuntato la casella?