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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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dea90

Session ipa

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Ciao a tutti, domani vorrei brassare una session ipa e in 2 minuti ho partorito questa "cosa", monostep a 66 fino a conversione...che ne dite? Il cara l'ho messo solo per alzare leggermente il colore, ma non saprei se metterlo o fare solo pale

 

1385be6de7f13057c05ced55898cbf34.jpg047d9543524cab54a2b31faf3d56df1a.jpg

 

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A me sembra che sia scarsa di luppolo

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30 minutes ago, Lager said:

A me sembra che sia scarsa di luppolo

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Scarsa? Alla fine sono 36 ibu e circa 4%abv, non voglio che l'amaro copra l'aroma

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A me sembra che sia scarsa di luppolo

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Anche secondo me è da rivedere la luppolatura... Non x le ibu ma per gusto e aroma

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Scarsa? Alla fine sono 36 ibu e circa 4%abv, non voglio che l'amaro copra l'aroma
Dicevo gusto e aroma

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Così va meglio? 5982d4eb11e54c06b3e969ec4a6357aa.jpg

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Così va meglio? 5982d4eb11e54c06b3e969ec4a6357aa.jpg

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Nn si legge nulla

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Niente da Tapatalk non carica più le immagini....

Screenshot_20171209-184104.thumb.png.210f7ff02fae3380063967db81c95183.png

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Si meglio...
Il dh io lo faccio di 3 gg e da 3gr/l in su...
Che fg ti aspetti? Forse 66 gradi sono pochi

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Si meglio...
Il dh io lo faccio di 3 gg e da 3gr/l in su...
Che fg ti aspetti? Forse 66 gradi sono pochi

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1007 da calcoli di calcoliamo birra, per il dh metterò tutto il rimanente, non mi ricordo quanto me ne rimane...

Provo a mettere la foto della ricetta completa

IMG_20171209_185710_713.jpg

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Io punterei ad un fg un po' più alta tenendo conto di lievito grist e impianto... Gusti personali naturalmente

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Si meglio...

Il dh io lo faccio di 3 gg e da 3gr/l in su...

Che fg ti aspetti? Forse 66 gradi sono pochi

 

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d'accordo con te, 3 g/l in dh è meglio

 

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Su che Fg dovrei stare per una session ipa?

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Secondo me un 1010 1012 x evitare un corpo troppo esile

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Se ti rimane poco luppolo per il dh, non fare dh..
Usalo tutto a 0..
Fare un dh sotto i 3g/l non ha alcun senso.. E anche 3 possono essere pochi..

Mentre, per mio gusto personale, 3g/l in aroma sono fin troppi..

Riguardo ad fg, io cercherei di stare sui 75% di attenuazione apparente..

P.s. 1038 è proprio poco.. Figata eh se ti viene una birra leggera e ultrabeverina.. Ma è facile finire nell'acqua sporca.. In questo caso, un'acqua sporca pure amara..
Insomma, se sai cosa fai, potresti tirare fuori una cosa strabuona.. Se sbagli...

Edited by Tyrion132

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Ho modificato l'approccio, mezzo kg di pale in più e luppolata rivista...il dh magari lo faccio solo di 3gg, in base agli impegni che avrò

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@Tyrion132 l'idea era proprio quella di una birra leggera e da bere a fiumi, una prova in vista dell'estate prossima dove vorrei farmene un centinaio di litri abbondante divisi in 4 cotte con luppoli diversi, poi essendo la 3 cotta devo ancora capire i tempi e le quantità di luppolo da usare

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Edited by dea90

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L'idea è ottima.. però non è affatto facile..

 Io piuttosto che non fare gittata a 0 non farei DH..

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densità iniziale mi pare ok e non scenderei sotto, per 50 grammi di cara lascialo stare a sto punto

magnum lo metterei a 60 e non in fwh

se io avessi solo circa 150 grammi di luppolo splitterei in parti uguali a (15 o 10), a 5 e a 0

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Il problema è che l'amarillo ha 9.2%aa quindi anche 30g a 20' mi alzano un casino gli ibu, ho pensato di farla cosìc7c5af7ac04c84c6a5fe4f706227509d.jpg

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Se le ibu sono troppo alte, sposta la gittata a 15min e non fare gittata d'amaro.. :)

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Ok dopo provo a giocare con solo gittate a 15 5 e 0!

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Penso proprio che andrò così, al massimo se ne rimane poco butto tutto a 0 e via54ab37012974cccf98f5063408d1968f.jpg

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Session ipa birra molto difficile..
Con una OG di 40 starei su 35 IBU max
La parte difficile è bilanciare il corpo in funzione dell'amaro, quindi la base maltata e un mash adeguato sono fondamentali. In questo caso una buona dose di carapils può essere utile.

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Ormai è in fermentatore, tutto come da ricetta tranne per i 60g a 0' per finire la busta di amarillo e per 1.043 di og

il profumo era fantastico, spero che esca anche il gusto dato che al momento il campione che ho assaggiato era dolcissimo. La fermentazione è già partita, appena finisce la tumultuosa travaso che mi è finito un casino di luppolo in fermentatore

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