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Lucio#09

Ordinary Bitter+Brown Ale

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7 hours ago, EnzoR said:

Gordon Ramsey?

Aeeee! Lo sapevo che mi sfottevate! :lol:

Cmq sì, è Gordone Forte. :good:

Edited by Vinc

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Aeeee! Lo sapevo che mi sfottevate!
Cmq sì, è Gordone Forte. :good:
Che prenderò per cultura personale Modern Homebrew recipes e quello appena tradotto..

In ogni caso, per la Brown Ale pensavo a:
-base di MO
-(10% di Monaco)(tra parentesi così Vinc non si arrabbia :P..)
-10/15% di Crystal/cara
-5/6% di Brown
-2/3% di melano(ci può stare??)
-1/2 % chocolate per dare colore(perchè la brown deve essere brown no?)
-luppolo solo da amaro e sono indeciso se fare un'unica gettata di ekg in flameout(con tutto sto caramello ho paura che non si senta un cazz e che sia inutile)

Come la vedete? Con tutto l'OT che avete fatto mi dovete buoni consigli..


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2 minutes ago, Lucio#09 said:

-(10% di Monaco)(tra parentesi così Vinc non si arrabbia :P..

Guarda che il monaco è amico mio! La settimana prossima lo uso all'80% per una bock, quindi... :P Poi, volendo essere obiettivi, di quel 10% in mezzo a tutto quel bordello non se ne accorgerebbe manco Kuaska.

Per me la ricetta, monaco o non monaco, è ok e il luppolo in flame out non lo sprecherei.

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Vacca e io che speravo fosse Rocco!:D

Comunque Vinc......ti dico un segreto....ma non dirlo a Gordone.....che poi lui scrive e scrive e scrive.....se i cara appesantiscono....basta usarne meno.....e nel caso estremo depennare....però oh mi raccomando......resti tra noi......ssshhhhh e un segreto.....:D

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2 minutes ago, Vinc said:

Guarda che il monaco è amico mio! La settimana prossima lo uso all'80% per una bock, quindi... :P Poi, volendo essere obiettivi, di quel 10% in mezzo a tutto quel bordello non se ne accorgerebbe manco Kuaska.

Per me la ricetta, monaco o non monaco, è ok e il luppolo in flame out non lo sprecherei.

Ecco magari qui il 10% posso risparmiarmelo, ti do ragione :D

E non sprecherò nemmeno il luppolo...anche se ho in freezer una cosa come 2kg di luppolo dai nomi più strani..mi toccherà fare con No Conventional IPA

 

Ebbbasta dai..Domani brasso la bitter e appena finito mi metto sotto con la Brown Ale..

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4 minutes ago, conco said:

resti tra noi......ssshhhhh e un segreto.....:D

Lo porterò con me nella tomba! :mellow::D

4 minutes ago, Lucio#09 said:

Ebbbasta dai..Domani brasso la bitter e appena finito mi metto sotto con la Brown Ale..

Facci sapere. :)

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Son curioso soprattutto del confronto tra i due lieviti, sia in termini di fermentazione che di risultato finale..Riporterò la mia esperienza da abile degustatore..

 

Ah domanda...Entrambi a 17°C? Leggevo che l'S-04 è tremendo se tenuto alto..

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Andata..ho ottenuti 49 litri a og 1.039..penso di aver ottenuto un'efficienza totale quasi dell'85%

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Il windsor è partito come un treno e si è già calmato.. siamo a 1.014(AA%=64.5%) e spero scenda ancora un po(1.011/12 magari)..
L's 04 non l'ho ancora misurato in quanto è partito solo ieri..


Comunque stavo pensando al da farsi..Ho solo un frigo per il cold crash e ho due birre da cui vorrei recuperare la fonda..o non faccio il cold crash oppure lo faccio per entrambi recuperando il fondo di una per metterlo in una beuta tenendola poi in frigo..Forse questa è la soluzione migliore

Per il travaso intermedio lo faccio se vedo che ho una fonda consistente..

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Normale che il windsor parta come un treno..
E' come bolt..
100 metri in pochi secondi..

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Normale che il windsor parta come un treno..
E' come bolt..
100 metri in pochi secondi..
un po precoce

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Anche io sono in procinto di fare una ordinary bitter per finire il sacco del pale... Solo 18 litri.. Prima volta con questo lievito..
Può andare? e1d7556ffebd9bef9740bb409541aaf5.jpg

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Le ibu sono basse x errore mio..
In realtà sono 10 gr a 60 min x 31 ibu in totale

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Dopo aver letto un articolo su byo ho cambiato un po' la ricettad8082c34850eaa634d599c8bc7eea1da.jpg

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Ho iniziato a metterla sempre in tutte le ricette per sicurezza

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E dunque byo è più autorevole di noi? :rofl:

I 10g al flame out sono un po' ridicoli secondo me... o fai una gettata come si deve o non la fai...

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4 hours ago, ppivel18 said:

Ho iniziato a metterla sempre in tutte le ricette per sicurezza

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Un po' come dire che in macchina, per sicurezza, freno sempre anche con il freno a mano! XD
 

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La lolla è buona solo ad occupare volume inutile nella pentola..

 

Ovviamente scherzo, ha i suoi pregi, ma boh..

 

Comunque sia la fermentazione procede..Domani doppio travaso per eliminare i fondi..Poi vedrò di winterizzare entrambe (recuperando nella beuta il fondo di una..così non mi rompo nemmeno a imbottigliare 40 litri tutti in una volta)..Per me la fermentazione è già finita ma aspetto ancora una settimanina...

 

Sta Bitter finirà in bottiglie oversize e fustini da 5L ahahaha Finirà presto..

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