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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Ma tu non sei quello bravo a fare i calcoli a mente?:DSaranno un po' più di 2... 2-2.5... Concordo con simo comunque...

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11 hours ago, Tyrion132 said:

Non conosco il liberty bell, ma se è amico del Windsor, fai Mash più basso.. :)

D'accordo su tutto tranne che su questo: è meno fruttato e più attenuante. Inoltre tende a ripartire in the bottle (esperienza mia e di qualcun altro che ovviamente non è la verità assoluta (lospecifico così non mi rompono le palle :P )).

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Oh tutte le volte mi fate prendere paura dei MJ

Grazie a voi ne sono stato alla larga e ho optato per windsor e S04(entrambi si papperanno la stessa ricetta di ordinary bitter e brown ale)..

Domandina..aggiungere un po di Monaco e fiocchi d'avena sarebbe una cosa cattiva cattiva?

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25 minutes ago, clau said:

Ma tu non sei quello bravo a fare i calcoli a mente?:DSaranno un po' più di 2... 2-2.5... Concordo con simo comunque...

Si suvvia alla fine con l errore della misura e tutto il resto andava bene la mia risposta ahah 

Alla fine ti viene 1050, su una bitter scenderei anche verso i 40

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avete ragione solo 2 punti in meno, direi che se pò fà

Tiravo via crystal e lasciavo spazio allo zucchero che da secchezza alla birra perchè sono zuccheri semplici che si pappa il lievito, da qualche parte l'ho letto giuro hahaha
per la luppolatura volevo provare ad abbinare styrian e ekg perchè di styrian ne ho un kilo e da qualche parte devo usarlo :P

Accetto il consiglio del mash basso a 64-65 gradi così da contenere l'infamato e disprezzato MJ

qui la ricetta aggiornata

Batch: 50 L
Efficienza 75,5%
OG: 1,050
FG: 1,008
BU/GU: 0,72
IBU: 35,7
EBC: 15
ABV: 5,0%

Grist
10 kg Maris Otter (Bairds) (6 EBC)
0,53 kg Crystal 75L (147 EBC)

Luppoli
70 g Challenger (7,5) - 60  min
50 g Styrian Goldings (3,3) - 15 min
50 g EKG (5,0) - 15 min
100 g Styrian Goldings (3,3) - 0 min
50 g EKG (5,0) - 0 min

Lievito
3 pz Liberty Bell (M36)

Mash
65°C fino a conversione
78°C 10 min

 

per la luppolatura a 15 ho dimezzato lo styrian  rimosso il dryhop

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14 minutes ago, ilrost said:

Tiravo via crystal e lasciavo spazio allo zucchero che da secchezza alla birra perchè sono zuccheri semplici che si pappa il lievito, da qualche parte l'ho letto giuro hahaha
per la luppolatura volevo provare ad abbinare styrian e ekg perchè di styrian ne ho un kilo e da qualche parte devo usarlo :P
 

E invece il crystal(che è un malto cara) cosa fa?

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Comunque io approvo la combo styrian+ekg

Comunque approvo lo sforzo di complicarsi la vita con lo 0.53 (cinquanta TRE ) di cara 

Spiegami sti 30 grammi spiegameli ahah

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allineamento dei pianeti per aver fatto cifra tonda sul grist haha

il cara contribuisce al corpo e alle "sensazioni boccali"? (nonchè al colore)

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37 minutes ago, ilrost said:

 

allineamento dei pianeti per aver fatto cifra tonda sul grist haha

il cara contribuisce al corpo e alle "sensazioni boccali"? (nonchè al colore)

Capisci quindi che se gli metti lo zucchero che da secchezza, non lo sostituisci affatto.. :)

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Per me lo styrian soprattutto se lo butti in amaro va alla grande

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Probabilmente il crop di mr malt è lo styrian con la più bassa percentuale di alfa acidi (solo e.3)

Li si che devo buttarne mezzo kilo per dare qualche punto di amaro!
@Tyrion132 non stavo insinuano che il cara dava secchezza, pensavo solo che togliendo qualche punto di OG potevo aggiungere lo zucchero in boil senza preoccuparmi di alzare l'abv finale e ricercando la secchezza

Ma ci faccio una torta e faccio prima xD

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Ho un kg dello stesso raccolto e non è per nulla male

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Ho un kg dello stesso raccolto e non è per nulla male
OT io ho un kg di hellertau smaragd preso solo perche costava poco qualcuno lo conosce?

Inviato dal mio XT1068 utilizzando Tapatalk

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mmm no hallertau smaragd non l'ho mai sentito (mr malt dice note di limone e marmellata di arance)

per lo styrian, sai che mi hai incuriosito? @EnzoR ci provo , anche se a rigor di logica non dovrebbe apportare un aroma presente a 60 minuti di bollitura. che sensazioni da?

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Erbaceo speziato equilibrato amaro non tagliente

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Rispondo a Clau col solito ritardo

Bitter 1 7% Crystal 1% peated 92% Maris otter attenuazione 79%

Bitter 2 Maris otter 55% munich 40% Crystal 5% attenuazione 70%

IPA Maris otter 94% Crystal 6% attenuazione 78.4%

Barley wine Maris otter 79.5% Crystal 10% avena 10% peated 0.5% attenuazione 76.5%

Per tutte mash 40 gradi 20 minuti 66 gradi 60 minuti e 78 gradi 15 minuti

Sul barley l'og non è certa perché nelle alte densità il rifrattometro perde un po' i colpi, prima o poi la ricontrollo ma comunque è un risultato abbastanza in linea

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grazie enzo...non male come attenuazioni...c'è un motivo per il 70% nella bitter 2?

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Sinceramente penso sia il diverso grist, poi magari c'è stato un errore di lettura ma lo escluderei

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1 hour ago, EnzoR said:

Sinceramente penso sia il diverso grist, poi magari c'è stato un errore di lettura ma lo escluderei

Se è la cotta che penso io, sicuro sia il grist??? XD

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Aspetta bravo Mattia! Quando abbiamo fatto doppia cotta con te erano bitter e ipa vero?

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Inconveniente da doppia cotta, mentre gestivamo la luppolatura di una ci siamo dimenticati di controllare il mash dell'altra che ha avuto un'impennata vicino a 70 gradi... con un po' di acqua fredda abbiamo recuperato ma quella attenuazione è il risultato... :shok::D

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5 hours ago, EnzoR said:

Aspetta bravo Mattia! Quando abbiamo fatto doppia cotta con te erano bitter e ipa vero?

No, erano doppia bitter.. :D

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Ah bene, meno male che ho una segretaria!

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