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dalmo89

birra alle castagne

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Ciao, sto progettando una birra alle castagne ma il mio problema è capire come effettuare il mash, trovo ovunque un monostep ma mi viene in mente che come per il grano, per ammosstare degli amidi non maltati devo gelatinizzare e poi seguire uno step a temperatura differente che però non so...voi come vi comportate con il mash?

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io con i fiocchi di castagne mi ero trovato molto bene.

la mia prima birra alle castagne l'avevo fatta con castagne fresche (metà bollite e metà caldarroste) ma il lavoro poi per pulirle è eccessivo.

il risultato era stato ottimo ma...che fatica!

 

Con i fiocchi vai alla grande e risparmi tempo.

DSC_0400.JPG

DSC01034.jpg

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