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IRicI

[Imperial Stout] Chocolate Beer

28 posts in this topic

Per i grammi di lievito ho usato:

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

inserendo come dati: 

- OG 1.082

- Ale high gravity

- 6 milioni di cellule per grammo

- litri 10

Pare che i grammi indicati siano giusti giusti... ho sbagliato qualcosa?

Per tolgo le trebbie intendo alzo la sacca del BIAB sopra alla pentola e lavo il contenuto con dell'acqua.

La quantità di acqua di sparge è calcolata dai seguenti dati 

- 14 litri (acqua mash) 

- litri finali che voglio 10

- litri assorbiti dalle trebbie 4 (1 litro /kg)

- litri persi per evaporazione 2 (mash + bollitura)

 

Cosa intendi per "troppo carafa"? Quanto ne metteresti e perchè?

:-)

 

 

 

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24 minutes ago, IRicI said:

Per i grammi di lievito ho usato:

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

inserendo come dati: 

- OG 1.082

- Ale high gravity

- 6 milioni di cellule per grammo

- litri 10

Pare che i grammi indicati siano giusti giusti... ho sbagliato qualcosa?

Per tolgo le trebbie intendo alzo la sacca del BIAB sopra alla pentola e lavo il contenuto con dell'acqua.

La quantità di acqua di sparge è calcolata dai seguenti dati 

- 14 litri (acqua mash) 

- litri finali che voglio 10

- litri assorbiti dalle trebbie 4 (1 litro /kg)

- litri persi per evaporazione 2 (mash + bollitura)

 

Cosa intendi per "troppo carafa"? Quanto ne metteresti e perchè?

:-)

 

 

 

ma se fai biab fai biab...lascia stare sparge e risciacqui vari...vuoi 10 litri? metti 10 litri + quello che perdi in boil+ quello che resta nelle trebbie+ eventuali altre perdite (fondo della pentola di boil ecc)

io uso mr malty e con quei dati mi dice una bustina, non 3...

ma è la tua prima ricetta? ma partire con una pale ale come fanno tutti no?:)

in genere i malti tostati (chocolate, roasted, black, e carafa)si usano in percentuali che non superano il 10%...non è l'undicesimo comandamento...ma per andare oltre dovresti avere un po' più l'idea...

virtualmente (secondo me) puoi ficcarci un po' di tutto nel grist di una imperial stout...questo non vuol dire che qualunque cosa ci metti vada bene...

bene partire con grist semplice...ma con un minimo di idea..

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2 hours ago, clau said:

a mio avvisp non ha molto senso modificare le proprie tecniche di birrificazione (e consigliare agli altri altrettanto) tra una ricetta e l'altra per avere un paio di punti efficienza in più in cotte ad alta og...

 

Giusto, non lo avevo pensato da questo pungk di vista, del resto ognuno prende le misure su proprio impianto.

Mi scuso per i troppi commenti non inerenti al post

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