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Arkadiusz21

Lievito per birra con malto preparato

9 posts in this topic

Salve,

devo fare una cotta di 23 litri di birra lager chiara con il kit. La mia cantina ha una temperatura di 16-17 gradi. Posso usare il lievito che ti danno con il malto preparato oppure devo sceglierne uno che agisca con una temperatura più bassa? Se si, quale mi consigliate?

Grazie mille a tutti in anticipo.

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3 hours ago, Arkadiusz21 said:

Salve,

devo fare una cotta di 23 litri di birra lager chiara con il kit. La mia cantina ha una temperatura di 16-17 gradi. Posso usare il lievito che ti danno con il malto preparato oppure devo sceglierne uno che agisca con una temperatura più bassa? Se si, quale mi consigliate?

A quella temperatura ci fai le ale, non le lager, considerando che il mosto sale di 3-5 gradi più in alto della temperatura ambiente per via del calore che si sviluppa in fermentazione. :)

Se volessi fare una lager ti consiglierei il W-34/70, per me favoloso e usato da molti ottimi birrifici nazionali. Una garanzia!

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1 hour ago, Vinc said:

A quella temperatura ci fai le ale, non le lager, considerando che il mosto sale di 3-5 gradi più in alto della temperatura ambiente per via del calore che si sviluppa in fermentazione. :)

Se volessi fare una lager ti consiglierei il W-34/70, per me favoloso e usato da molti ottimi birrifici nazionali. Una garanzia!

Si lo so, ma comunque con i malti preparati solitamente il lievito in dotazione è ad alta fermentazione....

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Se posso usare un lievito per la birra Ale (scaffale s-04 della fermentis) con un malto preparato lager, poiché non dispongo delle temperature adatte per la bassa fermentazione.

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Certo che lo puoi usare ma è ovvio che non avrai una lager bensì una ale che non rientra in alcuno stile.

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