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Potreste darmi consigli sull'acqua da scegliere per fare all grain? Io ho il pozzo a casa, ma purtroppo nelle mie zone l'acqua è TROPPO calcarea, quindi penso non sia adatta per la mia birra. Così sono costretto ad acquistarla nei supermercati o presso una colonnina che la fornisce depurata. Sicuramente l'acqua in confezione è più controllata, o almeno è quello che dicono, quindi vorrei provare con quella. Che acqua mi consigliate? Ho provato oggi la saguaro, lidl, ma ha un forte sapore, è quasi salata e come valore di sodio ha 32, secondi voi può andare?

 

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Ciao dovresti controllare le proprietà riporatate sull'etichetta...

controlla valore PH, Calcio, Magnesio ecc.

Poi in rete vi sono delle tabelle con le idicazoni dei vaolri delle acque utilizzate dai birrifici ed altre tabelle/info sui valori medi (oppure gamma valore < ..x.. >) entro cui stare per avere un acqua che ti aiuti nel mash e nella fermentazione.

 

CMQ l'acqua solitamente va presa non gassata.... e solitamente dorebbe essere inodore ed insapore (ma dovrebbe)....

 

Io quando la compravo, utilizzavo acqua con PH di 6.5.... senza badare al resto.... ma ero agli inizi e non apportavo modifiche. Ora invece mi vado a guardare la tabella dell'acquedotto ed in base a quella modifico PH e se necessario valori di Calcio... (cloruro di Calcio).

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