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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Ciao a tutti, ho ricevuto la mia Mundschenk 50L ed ho fatto alcune misurazioni. 

Le condivido, magari possono essere utili a qualcuno.

Diametro interno 350mm

H totale misurata dal fondo 540mm = 51.9l

H (alla tacca) 45L 480mm = 46.1l

H 40L 429mm = 41.2l

H 35L 370mm = 35.5l

H 30L 323mm = 31l

H 20L 219mm = 21l

- Litri rimasti sul fondo con scarico tramite pompa = 3.1l

- Litri rimasti sul fondo con scarico tramite rubinetto = 2.5l

Per ora ho fatto queste misurazioni. Se riesco domani faccio il boil off che è fondamentale se si usa in metodo BIAB.

 

Domanda, come fate la pulizia dopo la cotta? io avrei a disposizione dell'acido peracetico.........

Ciao Vic

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Quello serve per sanitizzare.non ti occorre.usa con ricircolo:enzibras,oxi, soda caustica(occhio che e' pericolosa)o altri millemila prodotti detergenti specifici per il settore brassicolo.dopodiche' rifinisci con un detergente per stoviglie e se la rivuoi nuova usa una soluzione di acido citrico(solo giusto il tempo di bagnare le pareti della pentola).infine risciacqua accuratamente.

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Grazie sitar.

l'acido citrico in che percentuale va disciolto?

Vic

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Grazie sitar.
l'acido citrico in che percentuale va disciolto?
Vic
Io ho sempre fatto a occhio.indicativemente un cucchiaino ogni litro.piu' che altro e' un anticalcare

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Ieri ho dato la prima pulita usando l'OXI e facendo ricircolare a 50°c per 15'.

Alla fine mi sono ritrovato con dei depositi bianchi sul fondo della pentola e sui vari componenti che ho messo a mollo che ho dovuto eliminare pulendo con forza.

E' normale? perchè se è sempre così non mi entusiasma tanto l'oxi........

Vic  

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Dopo tre cotte in pentole/tini improvvisati il giocattolone cinese diventa seducente.
Ho guardato, qui in Francia viene commerializzato principalmente con il nome di brewmonk.
Qual'è il volume minimo che si può raginevolmente fare con il modello 30l?
Non vorrei andare oltre i 10 litri in fermentatore.

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con gli opportuni calcoli di volumi acqua e grani riesci tranquilllamente a fare 10 litri.

 

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Ovviamente avrai un'efficenza minore ma accorcerai i tempi della cotta

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Grazie per le risposte.
Perché un efficienza minore?
Per il volume perso sul fondo?
Con pentolame e volumi sui 5 litri non sono mai andato sotto l'80% in tre cotte; da ignorante non vedo un legame tra volume ed efficienza.

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Perche' cambia il rapporto fra le perdite fisse dell'impianto e il volume della cotta.un conto e' avere una perdita di 2lt su 10lt prodotti e un altro su 23lt.ovviamente nulla di preoccupante.piu' o meno costante invece dovrebbe essere l' efficenza di estrazione,che e' quella che ci interessa di piu' e ci fa capire se stiamo lavorando piu' o meno bene

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6 hours ago, vic27 said:

Ieri ho dato la prima pulita usando l'OXI e facendo ricircolare a 50°c per 15'.

Alla fine mi sono ritrovato con dei depositi bianchi sul fondo della pentola e sui vari componenti che ho messo a mollo che ho dovuto eliminare pulendo con forza.

E' normale? perchè se è sempre così non mi entusiasma tanto l'oxi........

Vic  

Acqua calda (da raffreddamento del mosto) e ricircolo, enzybras in acqua calda e ricircolo, acqua e ricircolo. Almeno, io ho fatto così. Ho usato luppoli in pellet con sacchetto in batista, mosto limpido e quasi nessun residuo, non ho neppure usato il mini bazooka. Molto tempo e molta acqua ( riutilizzata )

 

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Quindi per evitare di sprecare l'ultimo litro e qualcosa (ammesso di non volerlo lasciare li con la fondazza) mi basterebbe travasare con sifone al posto che con il rubinetto?

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8 minutes ago, Pie11 said:

Quindi per evitare di sprecare l'ultimo litro e qualcosa (ammesso di non volerlo lasciare li con la fondazza) mi basterebbe travasare con sifone al posto che con il rubinetto?

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puoi anche travasare dal rubinetto inclinando il pentolone alla fine, fondazza permettendo

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On 16/2/2018 at 09:53, vic27 said:

Ciao a tutti, ho ricevuto la mia Mundschenk 50L ed ho fatto alcune misurazioni. 

Le condivido, magari possono essere utili a qualcuno.

Diametro interno 350mm

H totale misurata dal fondo 540mm = 51.9l

H (alla tacca) 45L 480mm = 46.1l

H 40L 429mm = 41.2l

H 35L 370mm = 35.5l

H 30L 323mm = 31l

H 20L 219mm = 21l

- Litri rimasti sul fondo con scarico tramite pompa = 3.1l

- Litri rimasti sul fondo con scarico tramite rubinetto = 2.5l

Per ora ho fatto queste misurazioni. Se riesco domani faccio il boil off che è fondamentale se si usa in metodo BIAB.

 

Domanda, come fate la pulizia dopo la cotta? io avrei a disposizione dell'acido peracetico.........

Ciao Vic

Fatto il calcolo del boil off e mi risulta (senza coperchio) 5.3l.

Ho da porvi una domanda:

il Mundeshenk 50l che ho io è quello con l'ultimo tipo di controller che permette di impostare una cotta completa con step di mashing e fasi di luppolatura.

Ho provato ad impostarla ed a farla partire. Il mashing era iniziato ma sentivo in continuazione il cicalino beeppare.......è normale???

Alla fine sono andato in manuale........mi sono ripromesso di fare delle prove.....

Ho impostato qualcosa di sbagliato io o è così che deve essere????

Vic 

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Ma mette la sonda del pH metro dritto in mash, occhio che te la giochi con quelle temperature!

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il filtro rosso antisedimento nel rubinetto si mette al contrario ovvero il foro verso il basso.

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1 hour ago, salice77 said:

Ma mette la sonda del pH metro dritto in mash, occhio che te la giochi con quelle temperature!

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No è uno strumento professionale (o meglio derivato da.....) sono anni che la uso così..... Ho il Ph in tempo reale.

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Ho visto che è una sonda da impianto, da noi in azienda, quando iniziano a lavorare a 50 gradi tempo 2 mesi e siamo da sonda!

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1 hour ago, gianry said:

il filtro rosso antisedimento nel rubinetto si mette al contrario ovvero il foro verso il basso.

Direi di no......perchè così hai un "pozzetto" che quando scarichi, non fa debordare più il mosto anche se perdi un minimo di volume.....:cray:

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2 minutes ago, salice77 said:

Ho visto che è una sonda da impianto, da noi in azienda, quando iniziano a lavorare a 50 gradi tempo 2 mesi e siamo da sonda!

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elettrodo.jpg

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Appperò, Costa più un elettrodo che tutto l'impianto


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3 minutes ago, salice77 said:

Appperò, Costa più un elettrodo che tutto l'impianto
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.....Diciamo che nn so quanto costa......:yahoo:

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Mi state svegliando la scimmia .....

sono molto indeciso fra la 30/50 L, ho letto che per la 30L si possono usare al massimo 8kg di malto e con il foglio di calcolo xls che gira su FB risultano 30,5 di acqua di mash e 6,5 di sparge per 23 litri finali (assorbimento grani 0,8)...

ma i 30,5 + il volume dei grani che non assorbono, vanno bene per la 30L ?

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.....Diciamo che nn so quanto costa......:yahoo:
Tanto almeno 200 euro

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Cattura.JPG

 

impostando i valori dell'excel nel software avrei 30,1L acqua di mash + 8 di grani, c'entrano nella klarstein  da 30L ??

Edited by Andrea76

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