Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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ichnos

Klarstein

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Presa io (la versione 30lt) su pinta ed è perfettamente identica alle altre. Per me che brasso in appartamento una manna dal cielo.
Io ho iniziato con i soliti accrocchi,per poi finire con un impianto a tre tini radiocomandato gestito da un server in Colorado.ma adesso che ho la cazzstein,nonostante non ho problemi di spazio, non tornerei piu' indietro.

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E' uscito anche il cazzenstein, clone della cazzstein
Sara' un prodotto cinonapoletano

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Ragazzi ma per quanto riguarda la klarstein e similari...voi come lavate la pentola con i vari pezzi a fine cotta??? 

Ps:ordinata da pinta...sono in attesa di sapere quando arriva...mi do ufficialmente all' all grain! 8P

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Appena finito, spugna sapone per i piatti e risciacquo, è una pentola qualsiasi!

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Io uso una soluzione di acqua ed enzibras,riempo la pentola poco meno di meta' e faccio ricircolare per 15',dopodiche' acqua e sapone per i piatti.
Ovviamente se non si possiedono o non si vogliono utilizzare detergenti specifici va bene il detergente per i piatti,a patto di lasciarlo a contatto con l'attrezzatura da pulire per diverse ore.

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3/4l di acqua e oxi, 40 gradi e faccio circolare un po' accendendo e spegnendo la pompa per far uscire eventuali residui di proteine e luppolo

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35 minutes ago, dea90 said:

3/4l di acqua e oxi, 40 gradi e faccio circolare un po' accendendo e spegnendo la pompa per far uscire eventuali residui di proteine e luppolo

Faccio lo stesso ma con 5/6 litri di acqua

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Ciao tagazzi...è finalmente arrivato il cazzestein anche a me,quello di Pinta...nella confezione c è un tubetto in silicone insieme al bazooka...è un ricambio della pompa, lo devo mettere io sulla pompa perche non c è gia montato? Insomma sapete che ce devo fa? :unknw:

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Sabato scorso ho fatto la mia prima cotta All Grain e l'ho fatta con l'Arsegan, è stata una weiss con ricetta presa da Birramia ed adeguata per il luppoli in base agli AA dei luppoli acquistati.
In sostanza:
2,5 Kg di malto Pilsner, 2,5 Kg di malto Weizen, 40 gr di Hallertau Hersbrucker (AA 3%) a 60 minuti e seconda gittata di altri 15 gr dello stesso luppolo a 10 minuti.
Mash 1° step a 52°C per 15 Minuti, 2° step a 62°C per 15 minuti, 3° step a 68°C per 30 minuti e mashout a 78°C per 15 minuti.
Qui però ho fatto un casino, pensando che l'inserimento dei grani avrebbe abbassato la temperatura dell'acqua ho portato l'Arsegan a 57 °C ed ho inserito i 5 kg di grani, avevo calcolato come quantità per l'ammostamento 3,5L/Kg, quindi in tutto ho inserito 17,5 litri.
Quando ho messo tutti i grani, non riuscivo a mescolarli, mi sembrava ci fosse poca acqua, ho pensato che forse avrei dovuto calcolare che più di 6 litri rimangono sotto il fondo del pipe della pentola e non possono mescolarsi ai grani e che forse dovevo aggiungere altra acqua, allora ho preso altri 4 litri di acqua calda e l'ho aggiunta nella pentola.
Adesso i grani si giravano abbastanza bene, però la temprerature era troppo alta, per farla scendere a 52°C ci avrò messo in tutto una mezzoretta e poi sono partito con i 15 minuti ed ho seguito il profilo di mash.
Di fatto il primo step è durato quasi 3/4 d'ora con la temperatura che andava da 57 a 52 gradi. Tutto il resto è andato poi abbastanza bene, qualche problema con lo sparge che non finiva mai, l'aqua non passava nelle trebbie, erano troppo compatte, le ho mosse un po facendo spazio con la paletta facendo così pian piano scendere l'acqua.
Ho pensato che il problema fosse la macinatura dei grani fatta con un mulino ricavato dalla macchina per la pasta, con i rulli distanti poco più di un millimetro, poi ho letto su Progettare Grandi Birre che il malto di frumento non ha il guscio e questo può creare problemi in ammostamento e filtrazione con il flusso che può addirittura fermarsi.
Forse tutto il casino è dovuto proprio a questo e magari i malti Weizen devono essere lavorati con altre attenzioni, su questo magari i più esperti sapranno darmi qualche indicazione per la prossima volta.
Altro punto l'efficienza. Prima dello sparge, avevo un mosto di circa 17,5 Litri con densità 1.056, quindi densità effettiva di 980 (17,5x56). La densità potenziale invece era di 1500 (30x5x10), di conseguenza se hoi capito bene come si calcola, la mia efficienza è stata del 65% (980/1500). E' giusto questo calcolo?
Ultima questione, ieri ho fatto il travaso, la densità è arrivata a 1.010 e quando ho riempito il cilindro per il densimento ho visto che si forma già un bel pò di schiuma, come non ne avevo mai vista negli altri travasi. Come mi devo comportare per il priming, vado con i 5-6 gr/litro previsti oppure sono troppi vista già la schiuma e rischio l'esplosione delle bottiglie?
Su questo punto ho letto comunque che le weiss prevedono un livello di CO2 molto alto, quasi il doppio rispetto alle lager normali, forse anche la schiuma che ho visto è normale per una weiss... anche qui indicazioni dei più esperti sono molto utili.
Scusate per la lunghezza ma la prima cotta all grain è un continuo di dubbi e punti interrogativi che piano piano si chiariranno.... Speriamo almeno che viene buona :unsure:

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Sabato scorso ho fatto la mia prima cotta All Grain e l'ho fatta con l'Arsegan, è stata una weiss con ricetta presa da Birramia ed adeguata per il luppoli in base agli AA dei luppoli acquistati.
In sostanza:
2,5 Kg di malto Pilsner, 2,5 Kg di malto Weizen, 40 gr di Hallertau Hersbrucker (AA 3%) a 60 minuti e seconda gittata di altri 15 gr dello stesso luppolo a 10 minuti.
Mash 1° step a 52°C per 15 Minuti, 2° step a 62°C per 15 minuti, 3° step a 68°C per 30 minuti e mashout a 78°C per 15 minuti.
Qui però ho fatto un casino, pensando che l'inserimento dei grani avrebbe abbassato la temperatura dell'acqua ho portato l'Arsegan a 57 °C ed ho inserito i 5 kg di grani, avevo calcolato come quantità per l'ammostamento 3,5L/Kg, quindi in tutto ho inserito 17,5 litri.
Quando ho messo tutti i grani, non riuscivo a mescolarli, mi sembrava ci fosse poca acqua, ho pensato che forse avrei dovuto calcolare che più di 6 litri rimangono sotto il fondo del pipe della pentola e non possono mescolarsi ai grani e che forse dovevo aggiungere altra acqua, allora ho preso altri 4 litri di acqua calda e l'ho aggiunta nella pentola.
Adesso i grani si giravano abbastanza bene, però la temprerature era troppo alta, per farla scendere a 52°C ci avrò messo in tutto una mezzoretta e poi sono partito con i 15 minuti ed ho seguito il profilo di mash.
Di fatto il primo step è durato quasi 3/4 d'ora con la temperatura che andava da 57 a 52 gradi. Tutto il resto è andato poi abbastanza bene, qualche problema con lo sparge che non finiva mai, l'aqua non passava nelle trebbie, erano troppo compatte, le ho mosse un po facendo spazio con la paletta facendo così pian piano scendere l'acqua.
Ho pensato che il problema fosse la macinatura dei grani fatta con un mulino ricavato dalla macchina per la pasta, con i rulli distanti poco più di un millimetro, poi ho letto su Progettare Grandi Birre che il malto di frumento non ha il guscio e questo può creare problemi in ammostamento e filtrazione con il flusso che può addirittura fermarsi.
Forse tutto il casino è dovuto proprio a questo e magari i malti Weizen devono essere lavorati con altre attenzioni, su questo magari i più esperti sapranno darmi qualche indicazione per la prossima volta.
Altro punto l'efficienza. Prima dello sparge, avevo un mosto di circa 17,5 Litri con densità 1.056, quindi densità effettiva di 980 (17,5x56). La densità potenziale invece era di 1500 (30x5x10), di conseguenza se hoi capito bene come si calcola, la mia efficienza è stata del 65% (980/1500). E' giusto questo calcolo?
Ultima questione, ieri ho fatto il travaso, la densità è arrivata a 1.010 e quando ho riempito il cilindro per il densimento ho visto che si forma già un bel pò di schiuma, come non ne avevo mai vista negli altri travasi. Come mi devo comportare per il priming, vado con i 5-6 gr/litro previsti oppure sono troppi vista già la schiuma e rischio l'esplosione delle bottiglie?
Su questo punto ho letto comunque che le weiss prevedono un livello di CO2 molto alto, quasi il doppio rispetto alle lager normali, forse anche la schiuma che ho visto è normale per una weiss... anche qui indicazioni dei più esperti sono molto utili.
Scusate per la lunghezza ma la prima cotta all grain è un continuo di dubbi e punti interrogativi che piano piano si chiariranno.... Speriamo almeno che viene buona :unsure:
La prossima volta quando fai una waiss macina un pelo piu' grosso e aggiungi un po di lolla di riso(sarebbero le glumelle del riso)in vendita sui soliti store online.per il quantitativo io vado ad occhio ma 300-400 gr sono sufficenti.ricordati la sera prima di ammollarla in acqua.

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La prossima volta quando fai una waiss macina un pelo piu' grosso e aggiungi un po di lolla di riso(sarebbero le glumelle del riso)in vendita sui soliti store online.per il quantitativo io vado ad occhio ma 300-400 gr sono sufficenti.ricordati la sera prima di ammollarla in acqua.

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Grazie, terrò a mente il suggerimento per la prossima volta, iniziamo a fare esperienza. Per il priming che faccio, quanto zucchero uso, vanno bene 6 gr/litro o sono troppi?

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Per la Weiss sali fino a 8gr/L

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Per la Weiss sali fino a 8gr/L

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Ottimo, grazie.

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On 7/1/2018 at 20:21, stefano.fragomen said:

Qui però ho fatto un casino, pensando che l'inserimento dei grani avrebbe abbassato la temperatura dell'acqua ho portato l'Arsegan a 57 °C ed ho inserito i 5 kg di grani, avevo calcolato come quantità per l'ammostamento 3,5L/Kg, quindi in tutto ho inserito 17,5 litri.
Quando ho messo tutti i grani, non riuscivo a mescolarli, mi sembrava ci fosse poca acqua

Io mi trovo bene con un foglio in excel per il calcolo dell'acqua scaricato, mi pare, dal gruppo Klarstein e pentoloni affini su Facebook.
MI pare qui non si possa allegare, se ti può servire mandami un MP che te lo mando via email

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3 hours ago, jdm65 said:

Io mi trovo bene con un foglio in excel per il calcolo dell'acqua scaricato, mi pare, dal gruppo Klarstein e pentoloni affini su Facebook.
MI pare qui non si possa allegare, se ti può servire mandami un MP che te lo mando via email

Puoi mandarlo anche a me se puoi ? Sono rimasto l unico senza facebook credo :cray:

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Puoi mandarlo anche a me se puoi ? Sono rimasto l unico senza facebook credo :cray:
Io ho Facebook solo perché per creare la pagina aziendale sei costretto ad avere l'account privato
Non c'è problema, domani te lo mando

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19 hours ago, jdm65 said:

Io mi trovo bene con un foglio in excel per il calcolo dell'acqua scaricato, mi pare, dal gruppo Klarstein e pentoloni affini su Facebook.
MI pare qui non si possa allegare, se ti può servire mandami un MP che te lo mando via email

posso unirmi al coro dei questuanti ? Insomma, per favore puoi mandarlo anche a me ?

Ciao e grazie

Mario

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Prova con il link nel messaggio precedente. Se non funziona te lo mando 

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1 minute ago, jdm65 said:

Prova con il link nel messaggio precedente. Se non funziona te lo mando 

il link funziona, sono io che non avevo visto il tuo messaggio precedente. Grazie e buona giornata

Mario

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