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kekkopils

Birra Colorata

42 posts in this topic

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Salve a tutti...questo è lo strano colore che ha la mia birra..nn mi era mai successo da quando faccio birre..
Secondo voi cosa potrebbe essere?
Ho pensato al troppi luppoli in pellet,480g per 23 litri di birra finita..(senza dh)..
Grist con pils,pale e qualche fiocco(7%)
Mash: 10 a 52°,60 a 63°
Lievito abbey fermentis

Dopo la fermentazione tenuta 7 giorni a 2°


Inviato dal mio SM-G920F utilizzando Tapatalk

Edited by kekkopils

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può essere il luppolo

Anche io penso a quello..

dovro berla cosi visto che la birra è cmq buona, profumata...

Eh va beh..

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A me è successo con una belgian ale di avere un colore simile

A Genova kuasca mi disse: la birra è buona ma che cazzo avete fatto col colore

Sta di fatto che non ho ancora capito il perche

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Secondo me o non hai fatto il whirlpool o l'hai fatto non benissimo per cui ti sei portato dietro un bel po' di robette...oltre a questo quello che si vede nel bicchiere è quanto uscito all'"inizio" della bottiglia o c'è anche il fondo? Nel secondo caso allora il tutto, o buona parte, è da imputare ad un corposo fondo di lievito che è andato a finire nel bicchiere e si è messo in sospensione. Hai fatto il travaso prima di imbottigliare?

 

Andrea

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Whirlpool o no, quella roba in fermentazione precipita uguale..

Avendo visto altre birre con quell'effetto, io imputerei al luppolo..

p.s. Che luppoli hai usato?

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se il whirlpool è fatto bene i residui di luppolo che ti porti dietro sono minimi... oltre a questo aiutano pure i travasi...

 

Inviato dal mio Samsung Galaxy S7 Edge

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Nessuno ha mai detto che quel difetto sia dato da residui di luppolo..
Quanto invece da un eccesso di luppolo in ricetta.. :)

 

Residui di luppolo precipitano tutti tranquillamente in fermentazione..

Io non faccio whirlpool dalla mia quinta cotta, mai trovato residui dal travaso in poi..

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A me è successo avendo quantità  più che modeste di luppolo, non credo sia il problema

 

Ora che leggo meglio anche io avevo il 5% di fiocchi e lo stesso lievito

Edited by Simone11
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Che possa succedere a causa di altri errori, è indubbio..
Come a causa d'infezioni..

Ma grandi quantità  di alcuni luppoli, possono portare quell'effetto..

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L'abbaye floccula alla grande, non credo sia quello il problema.

 

kekkopils, metti una bottiglia in frigo per una settimana e vedi se precipita un po' di roba sul fondo della bottiglia.

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Io ci vedo dei gran pezzi di lievito che nuotano dentro.

Sostanze nel luppolo che alterino veramente il colore non mi risultano proprio, al massimo chill haze a manetta per i polifenoli che contribuisce alla torbidità .

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Enzo ti saprà  dire meglio sulla birra in questione..
L'unica variante pazza in quel caso, era proprio il luppolo..

 

E non si sta parlando dell'ultimo hb arrivato ne.. :)

 

P.s. Io non so come fai a vederci dei pezzi di lievito dentro..
E dire che il mio monitor è in Full HD, ma io non vedo nulla!  :rofl:

Ingrandendo tanto vedo giusto i pixel della foto.. :P

 

P.p.s. Che grandi quantità  di luppolo possano portare torbidità  lo lessi anche da qualche parte.. Ma, al solito, non ricordo minimamente dove.. :D

Edited by Tyrion132
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io vedendo la foto non escluderei che sia lievito (ma vedendo la ricetta penserei al luppolo....) però non è che la foto sia molto chiara...

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Sì, ma il luppolo non intorbidisce a sti livelli. O lievito o farine o entrambi. Una winterizzazione credo avrebbe risolto.

 

Edit: mi correggo, vedo che è stata fatta per ben 7 giorni. Booooh.....

Edited by Vinc
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Chiedo per scrupolo a sto punto: è stato fatto il travaso post winterizzazione?

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Allora...la birra nel suo strano colore è limpida,neppure fondo nelle bottiglie..ha  poco piu di un mese di inbott e questa foto è fatta ad una birra che stava in frigo circa una settimana..

wirpool fatto come sempre con un quantitivo esagerato di luppoli e altro,visto anche il super moss..

Confermo il travaso dopo wirp...

questi i luppoli utilizzati :

 chinook 60min
pacific 20min
equinox 10min
dr rudi 5min
rakau 0min
motueka 0min
mandarina 0min
hull melon 0m

cascade omin

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Quanti grammi al litro in totale?

490gr per 23 litri...

Edited by kekkopils

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In effetti i pezzi di lievito possono essere dei riflessi, però la birra sembra tutt'altro che limpida, non si vede assolutamente nulla in trasparenza ma anche qui la foto potrebbe ingannare...

Sul fatto che il luppolo in quantità  abnormi (io al massimo sono arrivato a 250 grammi) causi chill haze ci metto la mano sul fuoco, ma che impartisca colore lo vedo proprio come estremamente inverosimile.

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490gr per 23 litri...

 

Vinc, c'era scritto sopra.. :)

 

Sorry, sfuggito. Beh, è una quantità  a cui non mi sono mai spinto. Può darsi davvero che sia quello il motivo della torbidità .

 

P.S. Ma che è, una super mega belgian IPA?

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Sorry, sfuggito. Beh, è una quantità  a cui non mi sono mai spinto. Può darsi davvero che sia quello il motivo della torbidità .

 

P.S. Ma che è, una super mega belgian IPA?

Si..una belgian Ipa

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Allora...la birra nel suo strano colore è limpida,neppure fondo nelle bottiglie..ha  poco piu di un mese di inbott e questa foto è fatta ad una birra che stava in frigo circa una settimana..

wirpool fatto come sempre con un quantitivo esagerato di luppoli e altro,visto anche il super moss..

Confermo il travaso dopo wirp...

questi i luppoli utilizzati :

 chinook 60min

pacific 20min

equinox 10min

dr rudi 5min

rakau 0min

motueka 0min

mandarina 0min

hull melon 0m

cascade omin

scusami...ma il problema è il colore o la torbidità ??

perchè nel primo caso non vedo niente di strano...la birra è tra l'ambrato carico e il bruno...

nel secondo potrebbe essere chill haze...

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Allora...la birra nel suo strano colore è limpida,neppure fondo nelle bottiglie..

 

Mi era sfuggito questo particolare. La torbidità  è chiaramente dovuta al lievito non sedimentato ma ancora tutto in sospensione.

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