Ris

[Tyrion132 5.353]

Ma percepibile da subito o esce col tempo?

 

A sto punto ci butto tutto l avanzo da arrivare a 5% e pace all'anima

 

Comunque la prossima volta cambierò produttore se continuo a non sentirlo

 

Nel caso non fosse chiaro..

[conco 7.962]

Sono in procinto di fare l ordine (per la parte dei malti) quindi mi servono conferme sulle ricette

 

Ricetta per :

 

OG: 1,091;

IBU: 75,6;

EBC: 242;

Volume cotta: 30,0 litri;

Volume pre-boil: 40,0 litri;

OG pre-boil: 1,068;

Efficienza: 65%;

Bollitura: 90 min.;

 

Malti:

  10000 gr Pale Ale, 1,030; 68%

  1000 gr Avena fiocchi, 1,030; 7

  750 gr Crystal scuro, 1,030; 5

  500 gr Special B, 1,030; 3

  500 gr Peated, 1,030; 3

  750 gr Black, 1,015; 5

  400 gr Carafa III dehusked, 1,015; 3

  400 gr Chocolate, 1,015; 3

  400 gr Pale chocolate, 1,030; 3

 

Luppoli:

  65 gr Chinook, 12,4 %a.a., 90 min, Kettle;

  90 gr Chinook, 12,4 %a.a., 15 min, Kettle;

 

Ricetta generata con Brewplus 2.1.0-SNAPSHOT by iFdB.

 

ho aggiunto 750 grammi di black come suggerito da vinc siccome (come ho potuto leggere) avrei avuto un assenza totale di astringenza

penso di non eliminare ne aggiungere nulla piu al grist di malti

inoltre sostituito la gettata da amaro da magnum a chinook cosi lo finisco per un bu/gu di 0,84 in previsione di una fg di circa 25-30 e di un buon invecchiamento

lieviti penso usero 3 buste di s04 (da calcolatore mrmalty 2,7 bustine necessarie)

 

cosa ne dite me la confermate?

 

Ebc 242....

Il 5% di black ...più le percentuali di tutti gli altri tostati....e tu ti preoccupi della "totale assenza di astringenza"?  

Ne avrai talmente tanta che ti entrerà  pure nello smalto dei denti!!!

[Tyrion132 5.353]

@conco, TNT a quanto arrivò come ebc??

[conco 7.962]

200.....io gli diedi del pazzo....ma incredibilmente la birra, dopo più di un anno, era ottima!!!

Lui se glielo chiedi non lo dice....ma ebbe un culo pazzesco....ahahahah

Certo prima che il tempo facesse la sua.....era dura da bere eh.

[Tyrion132 5.353]

200.....io gli diedi del pazzo....ma incredibilmente la birra, dopo più di un anno, era ottima!!!

Lui se glielo chiedi non lo dice....ma ebbe un culo pazzesco....ahahahah

Certo prima che il tempo facesse la sua.....era dura da bere eh.

         

 

 

Se un giorno diventassi ricco, ma dubito lo diventerò, pagherei un viaggio di 1-2 mesi a metà  Areabirra in Australia..

Tutti lì a far cotte e a ridere delle discussioni tra il conco e Tnt, il conco e Italo, il conco e sè stesso!

 

 

 

P.s. Ma era una RIS?

Edited December 12, 2016 by Tyrion132

[conco 7.962]

Yes.

L'ultima l'ha bevuta l'astrofisico.

[Simone11 708]

Conco ora non stare male ma è la prima dove utilizzo malti scuri, mi sono affidato allo studio e ai vostri consigli per cercare di pisciare giusto e non sui piedi ahah

Senza il black avrei avuto il carafa3special, il chocolate e il pale chocolate (l unico che ho provato e astringenza non ne da)

Quali sono i tuoi consigli ?

Conta che comunque non pensavo di berla prima di un sei mesetti

[Tyrion132 5.353]

Beh, se ci vai a superare i 200ebc, temo che il tuo studio valga quanto il mio di chimica organica!

[Simone11 708]

avevo letto da qualche parte che per valori alti queste scale sballano a valori alti

se ricordo bene sopra gli 80 quindi avevo visto ed ero passato oltre

 

effettivamente ora che me lo fate notare vedo che lo usate un po come una misura per capire quanti tostati si hanno in ricetta

[conco 7.962]

No ma va Simone...ma che stare male.

Ci mancherebbe.

Mi pare un po' tanto estrema...tutto li.

Però e la prima, poi nel caso io avessi ragione...correggerai in futuro. ;-)

[Simone11 708]

mah come al solito sono pieno di dubbi ahah

mi lascero del tempo per decidere (a sentimento)

comunque grazie mille dei consigli

[EnzoR 3.503]

Yes.

L'ultima l'ha bevuta l'astrofisico.

bonaaaaa

[conco 7.962]

mah come al solito sono pieno di dubbi ahah

mi lascero del tempo per decidere (a sentimento)

comunque grazie mille dei consigli

 

I dubbi sono parte integrante di questo hobby....ne hai in stesura....in macinatura....in bollitura....ed in fermentazione.

Poi quando bevi.....dirai...cazzo ecco....lo sapevo etc...etc...la prossima volta farò così e cosà ....e poi magari ti viene pure peggio...

E inevitabile.

Se io ora ti do suggerimenti, e tu fai come dico io....poi magri dirai, ecco se non ascoltavo il Conco a quest'ora avevo la birra come dicevo io.

Io cosa farei si evince....ma tu non devi fare come dico io....ma come credi tu.

Ascolta, leggi....ma poi decidi di testa tua.

E dubbi li avrai sempre....qualunque siano le tue capacità  e conoscenze in futuro, magari saranno solo inferiori, ma esserci ci saranno sempre...fidati.

 

 

bonaaaaa

 

....'stardo....se sapevo che era lì e che era lei lasciavo la west 8....e prendevo quella io!!!

[Simone11 708]

Certo un po la filosofia che utilizzo, anche perché mi date consigli e quello che volete ma i due giorni prima della cotta cambierei sempre tutto

 

Vedremo cerco articoli che mi aprano la mente ahaha

[Simone11 708]

Sono arrivati i malti

 

Ho aggiornato su brewplus gli ebc dei malti in particolare chocolate 900 e black 1250 e carafa3special 1400

 

La ris in questo modo avrebbe un ebc di 212

 

Pensavo a questo punto o di lasciarla così o di abbassare leggermente il black per arrivare a 200 ebc o poco meno

 

Vedremo il risultato quest estate, intanto giovedì brassiamo e vi ringrazio per le dritte

[Tyrion132 5.353]

Tu sei matto..
Però è una pazzia che può tirar fuori qualcosa d'interessante..

Quindi mi piace..

[Simone11 708]

Da qualche parte bisogna iniziare

Speriamo di non pisciare troppo fuori dal cesso

[Tyrion132 5.353]

Da qualche parte bisogna iniziare

Speriamo di non pisciare troppo fuori dal cesso

Ecco, per iniziare io rimarrei nei "limiti" del bjcp..

Iniziare pisciando fuori, non è una grande idea..

 

Più che altro perchè, anche venisse una buona birra, sarebbe solo una botta di culo(che io ho avuto più volte eh!)..

Però oh, la birra è vostra.. Se convince voi, date il via alle danze!

[metiu 2.129]

 

 

Ecco, per iniziare io rimarrei nei "limiti" del bjcp..

Iniziare pisciando fuori

Ti scappa tyrion?

[Tyrion132 5.353]

Fatta poco fa..

Come mai cos' interessato?

[Simone11 708]

prima stout che scegliamo fare un imperial mi sento gia di partire abbastanza male sinceramente ahaha

non mi aspetto una birra esagerata, nemmeno imbevibile sinceramente

 

ho letto tra gli articoli una frase che mi è rimasta impressa per la quantita di ignoranza che faceva più o meno cosi "la vostra imperial stout verrà  comunque bevibile perche la gradazione alcolica aggiusta tutto"

ecco diciamo che non siamo a sti livelli ancora ma mi aspetto che un filo di astringenza venga compensata da un og abbastanza alta e da una gradazione sostenuta; per il resto spero che la fermentazione vada bene e mi lasci un profilo cristiano

[Tyrion132 5.353]

 

 mi aspetto che un filo di astringenza venga compensata da un og abbastanza alta 

 

 

Va che anche sta frase è da linciaggio ne!

Ora, io ho capito cosa stai intendendo, ma detta così è da linciaggio tanto quanto "la gradazione alcolica aggiusta tutto"

 

[Simone11 708]

me ne rendo conto, sono provato da una giornata di shopping natalizio capiscimi

 

ps. stai pisciando in ogni tread stasera

[Simone11 708]

àˆ stata dura, è stata lunga ma alla fine l abbiamo portata a casa

Prima cosa pentola di mash da 70 litri quasi piena e pale che sudavano a muovere tutta sta massa mash allungato di 15 minuti perché non eravamo sicuri col test dello iodio (cazzo era tutto nero come il petrolio)

Il tino filtro (due secchi da 50 litri) era pieno all' orlo ma non si è intasato (3600 fori fatti e svasati a mano)

Bollitura più che regolare e densità  finale di 92

 

Piccola sorpresa abbiamo portato a casa anche 15 litri di mini stout con og 53

[EnzoR 3.503]

hahahaa mitica la mini stout! bravi!