Debellare Infezione Acetica Da Fermentatori Di Plastica Ed Attrezzatura.

[insubreman 318]

hai già  scritto come raffreddi il mosto a fine bollitura?

[Thor 643]

Ma riempi tutto il fermentatore o metti pochi litri e agiti ogni tanto? Perché vedendo i dosaggi mi durerebbe due cotte, forse..

 

 

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Tempo fa mi sono costruito questo attrezzo con getti da irrigazione:

https://www.youtube.com/watch?v=FVmgp_P9Fjw

Nel filmato sto lavando il mio vecchio fermentatore da 50 litri con soli 4 litri d'acqua, ora quel giocattolo lo collego con un attacco rapido da giardinaggio sotto al coperchio di un troncoconico da 100 litri, con 6 litri di soluzione riesco a fare un lavaggio totale del fermentatore.

Tubi, rubinetti e graffi o scanalature nell'attrezzatura, concentrati su quello, come ti ha detto Tyrion la pulizia è fondamentale, quasi più importante della sanificazione, perché dove non c'è cibo niente può proliferare, mentre un puntino di sporco può vanificare tutta la sanitizzazione.

I rubinetti in particolare sono trappole dove sporco invisibile si annida, diventano degli incubatori, serve a poco il bagno in candeggina, se i batteri se ne stanno al sicuro sotto un film di mosto rappreso. Ti rendi conto di quanto sporco irraggiungibile rimane, solo quando ne smonti completamente uno.

Il mio rubinetto è inox e lo faccio bollire prima dell'uso, assieme alla pietra porosa per l'ossigenazione.

Dopo ogni prelievo lo giro in alto e uso una siringa per lavarlo abbondantemente, alla fine lo lascio pieno di acqua calda e oxi, e lo sigillo con pellicola di plastica.

[BeerBeerBeer 69]

Io il rubinetto non lo sanifico dopo ogni prelievo di mosto per le misure di densità , però per i travasi uso il sifone dall'alto. Rischio?

 

Qualcuno di voi ha trovato un modo per smontare completamente i rubinetti di plastica dei fermentatori?

Edited November 8, 2016 by BeerBeerBeer

[Tyrion132 5.354]

Io il rubinetto non lo sanifico dopo ogni prelievo di mosto per le misure di densità , però per i travasi uso il sifone dall'alto. Rischio?

 

Qualcuno di voi ha trovato un modo per smontare completamente i rubinetti di plastica dei fermentatori?

Hai una grande fonte d'infezione molto molto vicino al mosto, che non è di certo una buona pratica..

Però, sifonando dall'alto, la escludi.. 

 

Presumo che tu lo lavi almeno.. Quindi a quel punto, una sanificata veloce male non fa..

 

Io, quelli di pinta, li aprii tirando.. Sfili dall'alto il beccuccio da cui esce il mosto e poi tiri le due estremità ..

Però non so quanto volte sia fattibile prima che il rubinetto smetta di fare tenuta.. Come detto sopra, io li comprerei nuovi ogni anno..

[l.tester 19]

Devi scoppiare il rubinetto, una volta aperto vedrai anzi sentirai la puzza

 

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[Dieghigno 1.836]

Confermo, quello di pinta tirando viene.

Se scaldi in acqua calda la parte della boccola e raffreddi la zona della leva esce quasi da solo.

Comunque dopo 4/5 volte si sminchia

[Tyrion132 5.354]

Devi scoppiare il rubinetto, una volta aperto vedrai anzi sentirai la puzza

 

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Fantastico usare il termine scoppiare!

 

Di dove sei I.tester?

 

 

P.s. Io quelli in plastica li aprii relativamente presto, quindi non c'era una gran sporcizia..

Mentre quelli in metallo......

Edited November 8, 2016 by Tyrion132

[l.tester 19]

Si però se prendi infezione dentro devi pulire. Sono Abruzzese provincia di Chieti

 

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Edited November 8, 2016 by l.tester

[Tyrion132 5.354]

Quando presi infezione, quelli in plastica li cambiai semplicemente con due nuovi!
Poi passai all'inox..

Un'altro texano!!

[insubreman 318]

ripeto: cosa usi per raffreddare il mosto? perché se ad esempio usi uno scambiatore pieno di palta, è inutile continuare a cambiare fermentatori e rubinetti......

[cic@ale 321]

preso dal messaggio n.8:

"Non ho scambiatore. Ho il tubo di silicone che andrò a bollire. Dove mi consigli di tenere i fermentatori ed il resto quando non li uso? In uno scatolone? Chiusi in un sacchetto di plastica? Adesso ho paura a dove li metto perché possono entrare bestiacce ( dal foro del rubinetto)."

 

[deiv.archi 34]

ripeto: cosa usi per raffreddare il mosto? perché se ad esempio usi uno scambiatore pieno di palta, è inutile continuare a cambiare fermentatori e rubinetti......

Serpentina in rame che metto a bollire col mosto 10 minuti dalla fine della bollitura.

 

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[deiv.archi 34]

Tempo fa mi sono costruito questo attrezzo con getti da irrigazione:

Nel filmato sto lavando il mio vecchio fermentatore da 50 litri con soli 4 litri d'acqua, ora quel giocattolo lo collego con un attacco rapido da giardinaggio sotto al coperchio di un troncoconico da 100 litri, con 6 litri di soluzione riesco a fare un lavaggio totale del fermentatore.

Tubi, rubinetti e graffi o scanalature nell'attrezzatura, concentrati su quello, come ti ha detto Tyrion la pulizia è fondamentale, quasi più importante della sanificazione, perché dove non c'è cibo niente può proliferare, mentre un puntino di sporco può vanificare tutta la sanitizzazione.

I rubinetti in particolare sono trappole dove sporco invisibile si annida, diventano degli incubatori, serve a poco il bagno in candeggina, se i batteri se ne stanno al sicuro sotto un film di mosto rappreso. Ti rendi conto di quanto sporco irraggiungibile rimane, solo quando ne smonti completamente uno.

Il mio rubinetto è inox e lo faccio bollire prima dell'uso, assieme alla pietra porosa per l'ossigenazione.

Dopo ogni prelievo lo giro in alto e uso una siringa per lavarlo abbondantemente, alla fine lo lascio pieno di acqua calda e oxi, e lo sigillo con pellicola di plastica.

Quindi se nel mio da 16 litri metto 5 litri ed agito ad intervalli può andare?

 

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[deiv.archi 34]

Ma i rubinetti li scoppi? Per pulire?

 

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I rubinetti non riesco a scoppiarli. Di solito riesco a togliere il rubinettino ma nient'altro. Devo provare.

 

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[Dieghigno 1.836]

I rubinetti non riesco a scoppiarli. Di solito riesco a togliere il rubinettino ma nient'altro. Devo provare.

 

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No, devi riuscire!

Dopo la prima birra nei miei barilotti c'era già  lo sporco (in controluce si vedeva il rubinetto camo ).

[Thor 643]

Quindi se nel mio da 16 litri metto 5 litri ed agito ad intervalli può andare?

 

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Non ne ho idea dell'efficacia che possa avere, dipende da quanto agiti e da quanto spesso ripeti. Io schizzo tutta la superficie che rimane quasi costantemente bagnata da una patina liquida in movimento, a volte anche per due o tre ore mentre faccio altro. 

[l.tester 19]

 

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[l.tester 19]

Ecco il mio scoppiatore di rubinetti

 

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[Tyrion132 5.354]

Se continui con sto "scoppiare rubinetti", la prossima birra la chiamo "scoppiata"!!
Mi piace troppo! XD

[tano2 17]

Metti i rubinetti in acqua calda, 50/70°, senza togliere il beccuccio, dopo 5 minuti prendi il rubinetto fai in modo di piegarlo, leggermente, e vedi che si "scoppia".

In tre anni mai cambiati e mai nessun problema di perdite

 

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[BeerBeerBeer 69]

Hai una grande fonte d'infezione molto molto vicino al mosto, che non è di certo una buona pratica..

Però, sifonando dall'alto, la escludi.. 

 

Presumo che tu lo lavi almeno.. Quindi a quel punto, una sanificata veloce male non fa..

Li lavo e sanifico (smontati ma non scoppiati) quando preparo il fermentatore, quando prelevo un campione per la densità  invece non lavo e non sanifico, lascio però il rubinetto all'ingiù in modo che non ristagni mosto/birra all'interno del beccuccio.

 

Grazie tante agli scoppiatori di rubinetti! Alla prossima cotta proverò!

[Selvaman 53]

Grazie alle foto ho capito cosa intendevi per scoppiare disassemblare era troppo lungo

 

 

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[Tyrion132 5.354]

Li lavo e sanifico (smontati ma non scoppiati) quando preparo il fermentatore, quando prelevo un campione per la densità  invece non lavo e non sanifico, lascio però il rubinetto all'ingiù in modo che non ristagni mosto/birra all'interno del beccuccio.

 

Grazie tante agli scoppiatori di rubinetti! Alla prossima cotta proverò!

Almeno una lavata dalla..

Il mosto non passa di lì durante i travasi, ok, ma prova a dargli un'annusata dopo 7 giorni e capisci subito che lì hai mille bestiacce al lavoro.. E sono pericolosamente vicine al mosto!

E' come una cucina di un ristorante, tutta linda e pulita, in cui i ratti girano sul pavimento..

E' vero che il cibo tu lo prepari sui tavoli, ciò non toglie che non sia affatto una buona cosa avere ratti in giro!

[corbaccio 103]

Quando uso il rubinetto per prelevare i campioni, dopo lo lavo con acqua (verso acqua e metto una bacinella sotto  ) poi spruzzo oxi a manetta.

[gepporl 4]

buonasera a tutti qualcuno mi sa dire se questo rubinetto e' "scoppiabile" oppure e' pulibile solamente mediante bollitura?

https://www.polsinelli.it/rubinetto-a-vite-inox-1-2-P510.htm

Edited November 30, 2016 by gepporl