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gianlu82

Irish Red Ale

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Premetto che sono alle prime armi e che devo usare le scorte che ho ora in magazzino.

 

All grain

- malto: pale 4 kg, caramel malt light (ebc 20-30) 700g, cara amber 200 g, chocolate 100 g, frumento torrefatto 50 g

- mash 19 lt mono step 67* X 60 minuti

- mash out 78* x 15'

- sparging 13 lt - 78*

- bollitura 70'

- luppolo : styrian goldings 35 gr X 70'; northdown 15 gr x 10'; northdown 20 gr a fuoco spento

- lievito s04 (18*)

Og 1050

 

Che dite, può funzionare?

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No.

 

Cara fuori stile, troppo chocolate, OG fuori stile, non vedo le IBU e non vedo gli SRM.

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Ma soprattutto ... che stile è? Tu che ne sai un po', Vinc, cos'hai presunto che sia? Potrebbe essere una E.S.Bitter con la forzatura del frumento per farlo andare...se è così, al di là  della percentuale che è alta, i cara ci possono stare...o no?

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Così com'è non appartiene ad alcuno stile.

 

Dal grist sembra un'american amber ale ma con luppolo sbagliato e lievito semi-sbagliato. Una ESB non ha tutto quel cara e non ha tutto quel chocolate...

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Così com'è non appartiene ad alcuno stile.

 

Dal grist sembra un'american amber ale ma con luppolo sbagliato e lievito semi-sbagliato. Una ESB non ha tutto quel cara e non ha tutto quel chocolate...

Certo, infatti io ho specificato "al di là  della percentuale"...anche a me  veniva da rispondere come hai fatto tu, ma da nubbio ho preferito che la responsabilità  la prendesse uno più esperto... :)

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in bocca al lupo! Sono stili complicati questi. Si basano su un equilibrio tra pale, cara e zuccheri che onestamente io ancora non ho ben compreso.

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