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Filix

Lievito Per Pils

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Ragazzi che lievito mi consigliate per una Pils Brewferm che andrò a preparare con malto pronto? Quello nella confezione va bene o prendo un altro che mi renda la birra migliore? Consigliatemi...

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allora: la pils è una bassa fermentazione. se puoi fare tutto l'iter di lagherizzazione(3-4 settimane a 4 gradi) prenditi quello specifico ma non credo.

altrimenti un us-05 della fermentis e vai tranquillo sulla pulizia. tienilo sui 17-18 gradi massimi e avrà  un profilo SIMILE a quello della pils.

 

purtroppo questi kit non si possono produrre con lievito ad alta fermentazione perchè lo stile nasce con lievito lager. si possono usare lieviti neutri come lo us-05

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se puoi fare tutto l'iter di lagherizzazione(3-4 settimane a 4 gradi)

 

nonché la fermentazione a 8-10°C io consiglierei il W-34/70. àˆ costoso ma lo trovo nettamente migliore dell'S-23. ;)

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concordo; l'S-23 sulle pils tende ad essere troppo fruttato  ( almeno su volumi da HB, magari nei tronchi conici con ettolitri di birra si comporta meglio... )

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Pensate possa effettuare un dry hopping per renderla più luppolata oppure è sconsigliato farlo con i malti preparati?

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Dh sulle pils...si fa?

C'è chi lo fa se non ricordo male...poi è capace che mi sbaglio eh...ma mi sembrava di aver letto da qualche parte che qualcuno lo fa

 

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La tipopils di birroficio italiano è dryhoppata.

 

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