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Ste80

Ricetta Saison E+G

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Ciao a tutti, sono alle prime armi, e dopo svariati kit volevo cimentarmi con una ricetta è+g, ho letto diversi forum e il libri, per come fare la birra, però mille domande mi assalgono....

Ecco la ricetta per una Saison

Litri finali 10

O.G. 1071

Malto light liquido 1,5 kg

Malto light secco 400 gr.

Grani caramel malt pils 100gr.

Luppolo in pellet norther Brewers 16gr. 60 minuti

Luppolo pellet Fuggle 9 gr. 20 minuti

Luppolo pellet Fuggle 9 gr. 5 minuti

Zucchero candito 20 gr.

Coriandolo 12 gr.

Lievito Belgian Wit Ale Wlp 400 oppure il 550 (lievito liquido)

 

Pensavo di fare un ammortamento dei grani a 70 gradi per 30 minuti, sparge con 2 L a 68 gradi e poi portare il tutto a bollore e versare i luppoli e zuccher / spezie in sequenza con i minuti.

Secondo voi potrebbe andare bene.

Si accettano consigli.

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Allora:

 

- OG sbagliata, controlla sul BJCP;

- lieviti sbagliati, usane uno da saison;

- IBU?

- coriandolo inappropriato, non è né una blanche, né una tripel;

- 20 gr di zucchero candito? 20? Ti conviene comprarlo per usarne una cucchiaiata?

- in E+G non si fa l'ammostamento bensì l'infusione, di conseguenza il controllo della temperatura è assolutamente inutile così come è inutile lo sparge.

 

That's it. :)

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Grazie, sono proprio alle prime armi, quindi mi consigli di mettere i grani in infusione, poi toglierli e portare tutto a bollore...???

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Esatto. E tutte le altre cose che ho indicato. ;)

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Perfetto, grazie,un ultima cosa, secondo de per fare 10 litri finali, metto in ebollizione 5 L per poi aggiungere gli altri 5 dopo oppure parto subito con 10L. Grazi dei consigli

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In E+G è ininfluente. Fa' come ti trovi meglio. ;)

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