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I Malti Da Tenere Sempre In Dispensa

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Ciao a tutti, sto iniziando ora con il metodo AG , visto che devo fare uno po'di spesa, quali malti secondo voi non devono mai mancare in dispensa per un brassicolo? Da premettere che io sono un appassionato delle ambrate ,ipa ,apa ,belgian e stout. Ho deciso di acquistare direttamente 25 kg di malto pale ale come malto base. Accetto consigli.

 

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Fai como non ho fatto io:

Programma le ricette del prossimo anno e in base a quelle vedrai quali malti dovrai avere in dispensa.

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beati voi che riuscite a fare programmazioni a lungo termine....io cambio completamente idea ogni 2 giorni...

comunque con quello che ti ha suggerito meste fai quasi tutto quello che ti piace...

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Qualcuno mi aveva consigliato il cara pils , da tenere sempre di scorta.

 

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in teoria il carapils in AG è inutile...per avere più corpo basta favorire le alfa amilasi in saccarificazione...

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Si si lo so , era x fare un appunto si la mia situazione.

 

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Qualcuno mi aveva consigliato il cara pils , da tenere sempre di scorta.

 

il Carapils come il Crystal ed altri cara-qualcosa, hanno finalità  e caratteristiche analoghe.

aumentano copro, sapore (caramellato) , tenuta schiuma e a seconda del tipo anche colore.

come giustamente ricorda @clau anche il profilo di masch influisce su alcuni di quei punti.

 

il Crystal è più aderente agli stili  da te indicati

ma se parliamo di scorte, scoprirai presto che non saranno i grani che costringeranno a effettuare ordini perche finiti,

a mancare saranno luppoli e lieviti.

i primi perché mai abbastanza in varietà  e quantità   ed i secondi perché lieviti vecchi lavorano male e perché quando vuoi un lievito Ale americano, ne hai uno inglese e se vuoi un belga non hai mai quello della birra che vuoi fare in quel momento.

 

Non parlo nemmeno di una Pils/lager a bassa fermentazione (tanto per usare un carapils) perche per fare birre a bassa, quelle che sembrano facili facili perché leggerine, serve esperienza seria seria e ancora non basta.

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Io il carapils l'ho usato poche cotte e subito abolito..
Non mi pare apporti nessun sapore rilevante a confronto di altri cara..

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Perfetto grazie a tutti, ho ordinato potrei le mie stout e apa ed ipa ,25kg di pale ale ,5kg di Crystal ,1 kg di chocolate e roasted , come luppoli ho circa 200gr cad di Columbus ,chinook e cascade auto coltivate da un amico. Speriamo bene

 

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Il problema dei luppoli auto coltivati è che non conosci la quantità  di alta acidi.

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Sono già  testati da un homebrewrs di vecchia data .

 

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Sono già  testati da un homebrewrs di vecchia data .

 

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Nel senso che li fa analizzare?

Nel caso contrario io li userei solo in aroma perché ogni anno il valore di aa cambia e basta che cambi di poco 1/2 % che usandolo in amaro aumenterebbero o diminuirebbe di parecchio gli ibu.

Edited by luca333

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Va beh che sei moderatore, ma tira via quel correttore automatico!

ogni Hanno il valore....
aumenterebbero o diminuirebber di parecchi gli uni....

 

:P

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Ahahahahahahaah!! Siete proprio scandalosi!!
E non posso nemmeno ricopiare il messaggio come l'avevi scritto prima, tanto puoi editare anche quello! :P

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Ahahahahahahaah!! Siete proprio scandalosi!!

E non posso nemmeno ricopiare il messaggio come l'avevi scritto prima, tanto puoi editare anche quello! :P

Ahaha il problema sorge quando utilizzo il tablet della sciura...

ho il cellulare out.

Scusate l'ot.

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