Dry Hopping Troppo Leggero

[toggio 0]

Salve,

dopo 5 giorni nel fermentatore secondario con 20g di Cascade pellet in dry hopping ho misurato la fg e contestualmente assaggiato e con mio stupore, il sapore del luppolo è appena percettibile.

Ha senso aggiungere ora altri 20g e lasciarli 2 giorni prima di imbottigliate oppure è inutile/dannoso (rischi ossidazione)?

[Tyrion132 5.354]

Il dryhop porta profumo, non sapore..
20g di cascade su quanto?
Perchè se è su 23 litri, è veramente poco..

Puoi aggiungerne ancora, non vedo perchè dovresti ossidare la birra.. Io però non farei nulla.. La prossima volta che la farai, aumenterai semplicemente la quantità ..

[Vinc 810]

Puoi aggiungerne ancora, non vedo perchè dovresti ossidare la birra

 

Concordo. Gli americani consigliano proprio di aggiungere il luppolo del dry in più scaglioni.

 

Io lo farei senza problemi a patto di riuscire a winterizzare per bene. Se questo non è possibile userei il luppolo in coni in un'opportuna hop bag o anche libero (tanto resta in superficie e lo togli con un colino prima di imbottigliare).

[Tyrion132 5.354]

Mi pare che dryhppar con coni liberi sia altamente sconsigliato, causa infezioni..

[Vinc 810]

Non sapevo... non vengono forse seccati e poi impacchettati in atmosfera sterile?

 

Mai successa un'infezione da dry hopping in coni ma se è pericoloso sono il primo a sconsigliarlo.

[Tyrion132 5.354]

Essendo una parte vegetale di una pianta, è normale che porti con sè molti microrganismi naturalmente presenti nell'aria..

 

A parte questo, il problema sorgerebbe, da quanto letto, dal fatto che il luppolo andrebbe sommerso nel mosto così che sia a diretto contatto con l'alcol ed eventuali microbi non abbiano accesso all'ossigeno..

Io, la prima e per ora unica infezione che mi son preso, l'ho beccata proprio a causa di alcuni luppoli venuti a galla(avevo versato tutto nel fermentatore, coni compresi).. -.-

Mentre il pellet va a fondo da solo..

[toggio 0]

Quanto mi consigliate di aggiungere? altri 20 o 40?

[Tyrion132 5.354]

Se la vuoi tanto profumata e si parla di 23 litri io andrei sui 40..

[Lupponino 41]

Io di solito faccio il dh coi coni,

Al travaso... li metto nella classica hop bag che lego al rubinetto del fermentatore secondario... Così rimane a fondo..

[Tyrion132 5.354]

mmh.. E poi dove lo travasi che sei senza rubinetto????   

[Lupponino 41]

Travaso? Io bevo direttamente dal fermentatore

[Tyrion132 5.354]

Come faceva TNT!!! Solo che quel fermentatore era da 1000 litri o 10 mila, non ricordo..

[toggio 0]

Grazie a tutti...

Ultimo dubbio... Quando ho fatto il primo dry hopping 5 giorni fa il sacchettino del luppolo era sigillato... Ora invece è rimasto all aperto all aria e alcuni pellet li avevo toccati con le mani... rischio infezioni o vado tranquillo?

[Tyrion132 5.354]

Ne rischi quante ne rischiavi prima..