American Pale Ale Prima E+G

[FedeSanta 1]

Ciao a tutti!
Sono riuscito a procurarmi le attrezzature necessarie ad abbandonare i kit e prendere la strada dell'E+G.
Ho letto molte cose sul libro di Palmer, sul forum e su internet ma ovviamente mi manca l'esperienza pratica per quanto riguarda le tipologie di materie prime, ragion per cui vi chiedo di dare un'occhiata a questa ricetta presa da Palmer che ho un attimo aggiustato per le quantità  che voglio ottenere.

 

 

Ricetta per Lady Liberty Ale, litri finali 23,0 (in bollitura 23,0)

efficienza  100%, bollitura 60 min.

OG 1,051; IBU: 36,7; EBC: 16;

Malti:

  3000 gr Liquid Light Extract, 1,036;

  300 gr Caramel/Crystal Malt - 60L, 1,034;

  500 gr Muntons Dry Light, 1,046;

Luppoli e altro:

  26 gr Northern Brewer, 8,5 %a.a., 60 min;

  26 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min;

  26 gr Cascade, 5,5 %a.a., 15 min;

Lieviti:

  American Ale

 

 

 

 

Ho scelto questa per iniziare perché non ha troppi tipi diversi di malto e luppoli.

Fatemi sapere cosa ne pensate, soprattutto sulle quantità  e tempi di gettata dei luppoli!

Grazie mille!

Fede

 

PS: non ho ancora raccolto informazioni per quanto riguarda la quantità  di acqua che perderò dopo la bollitura, quindi porterò il mosto a 23 L in fermentatore con acqua dalla bottiglia!

[Vinc 810]

àˆ una buona ricetta, sebbene molto didascalica (vedi gettata da aroma mooolto contenuta).

 

Usare un lievito liquido per questo stile non mi sembra una gran pensata dato che c'è l'US-05 che va benissimo.

 

Non ti preoccupare di quanta acqua perdi, tanto la aggiungi dopo.

 

Suggerirei la bollitura concentrata del mosto per risparmiare energia e tempo.

[Tyrion132 5.354]

I cara sono un filo troppi secondo me..
Che birra vorresti ottenere? In che stile vuoi rientrare?

 

Se è un'American Pale Ale, sposta la gittata di 30min a 0, raddoppia le quantità  delle gittate in aroma(a 15min e 0) e riequilibra l'amaro..

Mi associo sul consiglio del lievito.. US-05 andrà  benissimo..

 

P.s. Ottima l'idea di mettere le ricette come spoiler!

[Vinc 810]

L'8% di cara non lo vedo così esagerato... Insomma, sicuramente va a gusti, ma con quella percentuale non credo che esca fuori stile.

[FedeSanta 1]

Grazie a entrambi per le risposte!

Per quanto riguarda il lievito, ho scritto American Ale ma intendevo l'US-05  non avrei proprio voglia di mettermi già  a sperimentare con i liquidi :|

Il tipo di birra che vorrei ottenere è una American Pale Ale, sulla falsa riga della Sierra Nevada Pale Ale (so che loro usano Magnum e Perle come luppoli da amaro, però andrei meglio ad usare meno tipi diversi ora che inizio).

Comunque, secondo i suggerimenti potrebbe essere una cosa del genere:

 

 

 

Ricetta per Lady Liberty Ale, litri finali 23,0 (in bollitura 23,0)

efficienza 100%, bollitura 60 min.

OG 1,050; IBU: 36,6; EBC: 14;

Malti:

3000 gr Liquid Light Extract, 1,036;

200 gr Caramel/Crystal Malt - 60L, 1,034;

500 gr Muntons Dry Light, 1,046;

Luppoli e altro:

30 gr Northern Brewer, 8,5 %a.a., 60 min;

52 gr Cascade, 5,5 %a.a., 15 min;

52 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;

Lieviti:

US-05

 

 

 

Bollitura concentrata con quanti litri in pentola? Dovrei aggiustare anche le quantità  di luppolo in quel caso, vero?

 

[Vinc 810]

Sì, ma lo fai con estrema facilità  con la funzione "diluizioni e concentrazioni" di Brewplus.

[Tyrion132 5.354]

Che pirla che sono.. C'è scritto nel titolo lo stile..

Secondo me è ok come ricetta..

Ci vorrebbe del dry hop, ma presumo tu preferisca evitarlo per ora..

Verrà  un filo più scura, a causa degli estratti, ma poco male.. Non è di certo quello che rovinerà  la birra..