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Patred72

Schede Tecniche Malti Weyermann.

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Salve a tutti.

 

qualcuno di voi ha le schede tecniche complete dei malti Weyermann?

Lo chiedo perchè le schede che ho trovato nel loro sito hanno due dati in croce...

 

Inseriscono solo l'umidità  l'estrazione ed il colore...

 

Altre malterie invece hanno schede complete...

 

Grazie e Saluti

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Boh, posso sapere a che pro? Indice kolbach? Fai lo stesso un protein rest adeguato, perché chiedere tutti questi dati?

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Hai provato col cercare il lotto? Dovrebbero darti un file pdf con i dati relativi al lotto. Se non ricordo male sui sacchi da 25 c'è sul lato un codice da inserire dopo uno slash dopo che hai scritto il sito.. tipo ....com/numerolotto.pdf e ti viene fuori l'analisi con più o meno tutti i dati.

Credo.

Se sbaglio date la colpa ai bicchieri di cartizze che mi sono bevuto ;)

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Grazie Herbart, provo a cercare con il lotto.

Questi dati ho iniziato ad usarli per dare un pochino di precisione in più ai miei calcoli nelle ricette.

Certo che non sono vitali a livello casalingo, ma come esempio posso dirvi che già  il dato del ph del singolo malto può darvi già  un'idea sul ph finale (dopo protein rest)  dell'impasto.

 

Grazie ancora e saluti!

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